2012年6月1日星期五

【包餅工房】芝士火腿包&番薯包

2012年6月1日

今晚超busy,要整好多野食,又再嘗試整造型包,呢兩款bk既jm已經整過,見佢地整得咁靚,我又試整。

材料:
50g  老麵種
280g 日本昭和高筋粉
150g  水
12g   non-fat dry milk powder
25g   糖
25g   蛋白
50g   日清菜油
2.8g  金馬利酵母
5g  岩鹽 

每份麵糰重60g。
芝士火腿包餡料:
2片 Kraft Cheddar Cheese,每片一開二
3塊    火腿片,每片一開三

待最後發酵

番薯包餡料:
5隻    熊本Q版甜薯,用高速煲蒸熟,壓成蓉加少許糖粉拌勻
朱古力粉 少許

出爐番薯包
雖然已經係深夜11點多,忍唔住都係要隊番個番薯包

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