縱橫四海: 1月 2009

2009年1月29日星期四

2009年1月28日星期三

在1月3日整榛子抹茶奶失敗之後,今日再接再厲,之前我在youtube找到一段片教將latte分層,原來冰latte跟熱latte分層的做法不一樣。我按片段中的竅門去做,今日先嘗試將熱latte改為熱綠茶,日後有時間會再試冰綠茶或latte。做法是(1)先用微波爐將牛奶加熱到75-80度;(2) 用起泡器放入牛奶中做泡沫(哈哈這是今年生日朋友送我的新玩具);(3) 盛起泡沫,將未有起泡的奶倒入杯中並加入適量的糖;(4)將泡沫輕手加入杯中;(5)適量綠茶粉開少量水攪溶;(6)輕手將綠茶倒入杯中;(7)在泡沫上加已烘焙的榛子碎粒便成。

2009年1月24日星期六

綠茶慕絲紅豆芝士蛋糕

2009年1月24日

這個蛋糕是跟香港電台一個e-learning課程叫"美味DIY(甜品篇)" 內學的, 內裡的video clip有導師教你一步一步去做,又有食譜提供,超user friendly, 就算你不懂整蛋糕也不用怕,只要跟著做,應該沒有不成功的哦! http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_rbcheesecake.htm

注: 面層的綠茶忌廉好像不夠魚膠粉,不是凝固得很好。

2009年1月19日星期一

２００９年１月１９日

2009年1月18日星期日

黑芝麻布丁 + 超鬆化朱古力曲奇

2009年1月18日

今日整左2款甜品
(1) 黑芝麻布丁 - 食譜來自"我Y布丁"

(2) 超鬆化朱古力曲奇 (當你睇到牛油既用量, 應該會叫佢做"超級肥仔曲奇")

食譜來自: http://hk.myblog.yahoo.com/cherry-home/article?mid=1405

相片超醜陋，因為焗完出來掛住食忘記了將佢擺靚靚影相，焗了三盤曲奇不過像風一樣，一陣就冇了一小半，之後再俾一對雌雄大盜拎走一半，剩下的拎返公司做小吃，打開盒先記得未影相，呢張用部iphone係office影，冇自然光又冇得將佢擺靚靚，效果果然強差人意。

材料:
牛油200克**
(一定要用Golden churn butter,用呢隻牛油先做到藍罐曲奇個種鬆化, 其鬆化程度比藍罐更勁)
糖霜50克
面粉135克
粟粉45克
可可粉25克

制法:
1. 牛油與糖霜打滑
2. 篩入面粉，粟粉及可可粉，並混合成面團
3. o即花，然後放入180度焗爐焗12分鐘至金黃色

2009年1月17日星期六

生日飯

2009年1月15日

今日一班朋友同我慶祝生日，不過今日唔係我既正日生日，過年前大家都好忙，要約齊人出來仲要就埋係正日真係好難，之不過我係一個easy going既人，係唔係正日不是問題，有冇生日蛋糕都唔係問題，最最緊要人馬齊全，咁先至玩得開心。天寒地凍又一大班人冇野好過去食火鍋，我地去左青衣城個間稻香，係荃灣稻香打過幾次邊爐，對佢地食物質素都唔會有乜期望，不過唔知係因為青衣城個場好啲，定係一大班人熱熱鬧鬧既關係，今次啲食物又幾ok，啲牛唔係好差都食得吓。

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回顧過去一年家裡的幾件大事：年初有２位長輩離世，姪女係４月出世，５月份自己終於放完長假期重新投入工作，上月仔仔離開了我，外婆現時病重。去年對我來說是動盪的一年，經歷了生老病死，縱使理性上明白這是一個不息的循環，但當事情發生在身邊時在感性上又是另一回事，讓我更深切體會到平淡是福，所以今年的生日願望是希望身邊既所有人身體健康，可以平淡的過著幸福滿溢的每一天。