和牛

2009年4月30日

煎牛扒應該係最冇難度既晚餐, 之前係City'Super以4折價錢買咗Le Creuset 隻Square Skillet Grill, 用來煎呢塊和牛, Le Creuset果然名不虛傳, 煎出來一條條炭燒坑紋, 靚之餘火路又平均, 唔會個邊熟曬但係中間部份就仍然生勾勾。而pan上的橫紋溝槽能讓多餘的油脂滴落,令牛排多汁不油膩。鍾意煎扒食既朋友一定唔可以錯過呢隻pan。

掛住食唔記得影成品照。

牛下

4月27日

牛下 - 對這個地方唯一既印象係有一個姑媽曾經居住過牛下，之後搬了去樂華邨，而這一個姑媽亦已在多年前去世。自此我與牛下變得風馬牛毫不相干。

跟牛下拉上關係是因為: (1)我公司跟牛下只是隔條馬路; (2) 最近為方便上班而搬了家，我家跟牛下又係只隔條馬路; (3) 跟我現時一起工作的同事，有一部份是在牛下長大，長大成家後才搬離此區，他們對牛下的感情相當深刻，所以連續好幾個星期他們都在牛下攪飯局。通過他們令我對牛下多了點認識。就因以上原因，意外地令我有機會見證牛下最後的一段日子。

自從政府一次又一次的拆除舊建築物，激發許多香港人的懷舊情緒，牛下忽成了旺地，一到晚上和假日牛下出名的老店：興記、源發、輝煌、鳳凰冰室、何興記牛什等均人頭湧湧。托著一支支大鏡頭來影懷舊照片的拍友更是行3步見一個走5步見一群。我想有這麼多人的支持，牛下這最後一段日子可說是走得風風光光。

對牛下的老店，沒有很大的感覺，店面雖舊但店員一點也不舊，個個年輕力壯，不像一些貨真價實的老店, 企堂的全是5、60過外的叔父輩人物，硬件或許差不多但正是這些軟件令人的感覺不同。

無論如何,朋友們：如果想感受一下牛下最後的光輝，就要趕快把握時間！