生產力爆發日

2012年7月21日

難得放假在家又冇需要去乜conference物seminar，可以安心在家整嘢食，今日真係好productive，整了2個半磅包，藍莓雪糕＆朱古力奶布甸。自留了2杯朱奶布甸，其餘全孝敬了屋企人。

P仔雪糕機 - 朱古力雪糕

2012年7月2日

再戰朱古力雪糕，但係仍是有沙冰feel，可能隻低脂忌廉做唔到滑溜的口感，好食跟肥死真係脫不了連繫。

P仔雪糕機 - 朱古力雪糕

2012年6月20日

整雪糕又點可以冇朱古力雪糕，朱古力雪糕係各種雪糕款式中，失敗機會差不多等於零的款式。朱古力雪糕的熱量超高，今次隻奶只係半低脂，下次要改用全低脂，又或者減奶加低脂忌廉，令整體熱量降低，自己整雪糕既最大好處係可以控制份量，從而令自己食得更健康。


材料(主要跟我愛冰淇淋的食譜)：
180ml  semi-slim牛奶　　
40g     原糖
2隻     蛋黃
60g     黑朱古力(改用Hershey's朱古力漿)
25g     可可粉(原食譜1.5大匙；一匙=15cc)
135g   低脂忌廉

Calories計算

40g原糖 x 398kcal ÷100 = 159.2kcal

2隻蛋黃 x 55kcal = 110kcal　
135ml低脂忌廉 x 76kcal ÷100 = 102.6kcal
180ml奶 x 193kcal ÷ 100 = 347.4kcal
60g Hershey's朱古力漿 x 100kcal ÷ 39 = 153.8kcal

25g  朱古力粉  x 330kcal ÷ 100  = 82.5kcal
Total kcal：956
成品重量：417g
每100g = 229kcal

P仔雪糕機 - 紅豆雪糕2

2012年6月10日

尋日既紅豆雪糕係孝敬屋企人，今日到自己，一次過消滅剩低既紅豆蓉，整咗咁多次雪糕，對整個流程開始熟手，整雪糕其實好易，材料又唔複雜，約半個鐘就可以完成煮的部份。

材料：
160g 紅豆蓉
2隻   蛋黃
100ml 奶
150ml 低脂忌廉
35g     糖

呢個份量可以整到3大杯(每杯261kcal；一碗150g的白飯約220kcal)。

Calories計算

35g原糖 x 398kcal ÷100 = 139.3kcal
2隻蛋黃 x 55kcal = 110kcal　
150ml低脂忌廉 x 76kcal ÷100 = 114kcal
100ml奶 x 120kcal ÷ 236 = 50.8kcal
160g紅豆蓉 x 300kcal ÷ 130 = 369.2kcal
Total kcal：783.3
成品重量：478g
每100g = 164kcal

P仔雪糕機 - 紅豆雪糕

2012年6月8日

日式雪糕三部曲 - 最後一部係紅豆雪糕。之前買了罐北海道產紅豆paste伴綠茶雪糕，剩一大半份量整雪糕就good fit。

呢兜雪糕係孝敬屋企人的，自己獨食會肥死，雖然呢兩個月已經暴漲了不少。

食譜主要跟“我愛冰淇淋”，材料：
150g    北海道產紅豆蓉
100ml  奶
45g      原糖
2隻      蛋黃
150ml  低脂忌廉


Calories計算
45g原糖 x 398kcal ÷100 = 179.1kcal
2隻蛋黃 x 55kcal = 110kcal　
150ml低脂忌廉 x 76kcal ÷100 = 114kcal
100ml奶 x 120kcal ÷ 236 = 50.8kcal
150g紅豆蓉 x 300kcal ÷ 130 = 346kcal
Total kcal：800
成品重量：520g
每100g = 153.8kcal

P仔雪糕機 - 黑芝麻雪糕

2012年6月7日

鍾意日式雪糕，綠茶、紅豆、芝麻通通都鍾意，上星期整咗綠茶今日整芝麻，食譜主要跟“我愛冰淇淋”，部份材料略作修改。

材料：
50g      黑芝麻醬
15g      糖(原食譜30g)
2隻     蛋黃
45g      糖(原食譜70g)
100ml  奶
120ml  低脂忌廉

做法：
先將黑芝麻醬加入15g糖攪勻，然後就係整蛋奶糊，放2匙蛋奶糊入芝麻醬，先將芝麻醬溝稀，再倒回蛋奶糊，蛋奶糊再加熱至83℃，完成後過篩及浸冰水降溫。


將冷卻的芝麻糊加低脂忌廉放入P仔雪糕機，等3小時便完成。


Calories計算
60g原糖 x 398kcal ÷100 = 238.8kcal
2隻蛋黃 x 55kcal = 110kcal　
120ml低脂忌廉 x 76kcal ÷100 = 91.2kcal
100ml奶 x 120kcal ÷ 236 = 50.8kcal
50g黑芝麻醬 x 63kcal ÷ 12 = 262.5kcal
Total kcal：753.3
成品重量：450g
每100g = 167.4kcal

P仔雪糕機 - 宇治抹茶雪糕

2012年6月1日

抹茶雪糕加紅豆超夾

呢個係家姐的order，佢一早虎視眈眈我在日本買的宇治抹茶粉，冇跟食譜的抹茶粉份量，因為實在太貴，只用了15g，已經係差不多半包的份量。不過出來的效果超讚，放得太多反而不好，會有苦澀味。

材料(預算整兩盒，用食譜的2.5倍份量，不過減了抹茶粉和糖的份量)：
材料A：
15g  宇治抹茶粉
30g  原糖
材料B：
120g    原糖
375ml 牛奶
375ml  淡忌廉
5個      蛋黃

Calories計算
150g原糖 x 398kcal ÷100 = 597kcal5隻蛋黃 x 55kcal = 275kcal　
375ml低脂忌廉 x 76kcal ÷100 = 285kcal
375ml奶 x 120kcal ÷ 236 = 190.6kcalTotal kcal：1,347.6
成品重量：900g
每100g = 149.7kcal

想即時消滅多出來的4個蛋白，因此同場加映意大利脆餅。

出城去一田

2012年5日月26日

每次坐車經過譽港灣一田，都諗搵次一定要去逛下。呢輪各大日式超市大減價，依家唔去更待何時？

其實去一田超方便，坐巴士10分鐘就到，最正係回程，有專線小巴門口至門口，very nice。

雪櫃爆滿，冰箱又要留位俾雪糕機，要忍下手，貴精不貴多，抵既先下手。

 今日tea time係台灣巨峰，HK$39.9好抵食！

 今日整士多啤梨雪糕，太大兜，“畢”番啲出來整奶昔，yummy！

P仔雪糕機 - Vanilla雪糕

2012年5月19日

試過跟機食譜唔滿意，試過不用蛋奶糊又唔成功，尋尋覓覓，最終原來只有用蛋奶糊才可以整到軟滑的雪糕口感。

用iherb買的organic雲呢嗱條，跟"我愛冰淇淋"的食譜的3倍份量。

材料：
6個  蛋黃
180g 糖 (原食譜270g，不過整Vanilla雪糕60g糖都係太多，可以再減30g)
480ml 牛奶
600ml 淡忌廉
1.5支 雲呢嗱條

蛋奶糊整好後，一半放入P仔雪糕機再放入冰箱繼續操作，餘下一半的蛋奶糊就放入雪櫃普通格，第一輪雪糕約需3小時，第一輪完成就可以再用P仔下料整第二輪，每次P仔可整約720ml雪糕，今次一盒俾屋企人，一盒自己食。

大愛P仔，自家製的雪糕，奶味特濃，什麼哈根大師都要靠邊站，味道直迫我的至愛Mövenpick。

P仔雪糕機 - 士多啤梨雪糕

2012年5月9日

繼續摸索點可以用P仔雪糕機整出又軟又滑又好味及透心涼既雪糕。之前follow跟機食譜整咗2次：一次係yogurt雪糕；另一次係香蕉雪糕，2次都未做到理想既質感。

走去買咗bk啲jm介紹既雪糕書，今日跟書食譜整呢個士多啤梨雪糕，味道ok，質感仍未滿意，書內有2個士多啤梨雪糕食譜：一個係用傳統既蛋黃，另一個用煉奶，今次用煉奶既整法，唔知係咪用傳統做法先可以整到我想要既texture，睇怕要繼續努力。

P仔雪糕機 - 香蕉雪糕

2012年5月8日

follow跟機食譜整香蕉雪糕，不過份量係食譜既2倍，成品仍有沙冰feel，唔係滑滑既雪糕。證明跟機食譜唔係好得，可以放棄。

P仔雪糕機 - 第一機 乳酪雪糕

2012年5月1日

一不離二，整完牛奶布甸，心思思想同雪糕機開光，收到機個日已經好想試機，不過仲病緊，已經好得七七八八，雪櫃啲yogurt又快到期，就用跟機食譜整第一機雪糕。

2杯yogurt  210ml (跟機食譜要240ml)
淡忌廉     120ml
糖              15g (跟機食譜要50ml)

糖跟yogurt攪勻，打發淡忌廉，將yogurt跟淡忌廉攪勻，倒入雪糕機，按開關後放入冰箱，冷凍3小時，真的非常簡單方便快捷。

不過可能材料份量沒有很準確，完成後“畢”出來時感覺沙沙的，有小小似砂冰的感覺，要再摸索一下。

機仔細細但係超好用。

雖然價格比一般雪糕機貴，但其機身嬌小加上便利的功能，值回票價。

【敗家誌】P仔雪糕機

2012年4月27日

由星期二病到今日仲未好，昨夜仲發燒，今日係屋企休息，湊巧上星期在樂天日本訂既Panasonic雪糕機&白神酵母寄到。

P記呢款雪糕機曾經係香港有賣，不過香港代理近年已經冇賣。因為呢個雪糕機容量比一般的雪糕機細，但價錢比一般的貴。

不過佢獨特的地方就係唔需要預先冷凍雪糕盤，一般雪糕機係要將內膽／盤預先放入冰箱冷凍起碼8小時，才可以用來整雪糕，放入材料攪拌完成後，再要將雪糕冷凍幾個鐘先有得食。

P記呢個就省時好多，不需預冷，將材料放入雪糕機，然後整部雪糕機放入冰箱，雪糕機用乾電運作，在冰箱內進行攪拌，只需4小時雪糕就完成，可以食用，係咪好amazing，好方便快捷哦。

仍未病好冇得同雪糕機剪綵，不過都試下擺入冰箱睇下個位fit唔fit先，just make呢。 今個夏天有home-made雪糕食喇。