煎蜜餞萍果鴨胸+綠茶冷麵

2009年6月16日 蜜餞萍果鴨胸 - 呢個餸都幾易整。
(1) 雪藏鴨胸解凍, 放入grill pan用慢火煎約10分鐘, 倒起漏出來的油, 再放入焗爐爐20分鐘(我喜歡食熟啲), 焗好後放在爐內待10分鐘後取出切片上碟。
(2) 蘋果批皮切件, 平底pan用鴨油加蜜糖慢火煎至略為軟身。最後用小小塩吊味。