選在一年之中最炙熱的氣候治療，因為中醫理論認為，四季寒熱溫度變化，會直接影響人體陰陽兩氣變化。選在夏季治療將人體陽氣旺盛時扶助正氣，預防冬末舊病復發，可減緩病症及發作次數，亦即所謂的「冬病夏治」。
2012年8月17日星期五
2012年8月15日星期三
【包餅工房】失敗的白包
2012年8月15日
呢排整手搓包多，冷落了P仔，今日用P仔整方包，明天可以pack三文治做lunch。用7小時天然酵母mode，將材料放入麵包筒，酵母放入酵母格，預定好出爐時間就上床瞓覺，大安旨意等明早收包。
第二天早上打開麵包機是如此模樣，再打開酵母格，見酵母原封不動，才猛然醒起用天然酵母mode，酵母要直接放進材料內，不用酵母格。
跟P仔生疏小小就出事，今日的lunch冇三文治食，要再作打算，唉！白白浪費了我的材料。
呢排整手搓包多，冷落了P仔，今日用P仔整方包，明天可以pack三文治做lunch。用7小時天然酵母mode，將材料放入麵包筒，酵母放入酵母格，預定好出爐時間就上床瞓覺，大安旨意等明早收包。
跟P仔生疏小小就出事，今日的lunch冇三文治食，要再作打算，唉！白白浪費了我的材料。
2012年8月14日星期二
Project U - 14/Aug 買樓如打仗
2012年8月14日
今日簽了臨約，一直深信買樓係講緣份，一早鎖定現時的樓盤，就算家人、經紀＆銀行朋友提議考慮其他樓盤都未有令我動搖，三月接觸現時的地產經紀睇過一陣，心儀的單位被人用更高價錢搶走，嗰陣已經覺得呎價高，想睇定啲再出手，之後停了幾個月，呎價一直升高，上月尾因某些外在原因，又搵番個經紀再出動睇樓。
前後睇了10幾個盤，揀中2個單位最後都無功而還：反價又有，封盤又有。已經同經紀講再冇盤介紹就唔再睇，而就在快放棄時，經紀行接了一個新放盤，因物業才剛剛交吉，地產只初步同業主傾過連鎖匙都未交地產舖。因為對呢個樓盤實在太熟悉，未睇就大致知道情況，同經紀講好業主一放低鎖匙，我＆家人就馬上去睇，睇完即還價。
仲有就係同行如敵國，因為現時盤小，經紀間爭盤情況嚴重，幸好我睇中的係獨家代理，冇其他地產公司競爭，睇樓後我主動約經紀去McDonald寫臨約，避免同行經紀知道情況快馬call客同我搶盤，三月份個次都係獨家盤，但就俾同行的經紀搶走，吃一次虧學一次乖。
最後如計劃進行，睇完馬上還價，同埋我的策略一向會放定“細訂”支票係地產舖，經紀拎住張支票會比較容易同業主傾買賣。業主okay後即收票，可杜絕業主反悔的風險，當然張票既銀碼要足夠大，令業主唔會撻訂。
初步的戰略成功，以快打慢，可惜天一向不從人願，我okay到業主要離港工幹三天，三天可以有好多變數發生，其他經紀有客睇中，出高過我的價錢搶盤，業主接收近日成交訊息後反價......
不過好好彩，因為之前已經衰咗幾個盤，連地產舖的manager都認識了，今次由佢出手，唔俾其他經紀搶盤，用電話同業主初步agree價錢，業主今早回港就即到地產舖簽臨約，冇多餘時間俾佢吸收市場資訊（不過聽經紀講個業主係想反價的，不過最終被勸服），最終我以比各銀行估價低5-20萬價位成交，我估係近期呢個樓盤買賣的奇葩，近期買賣如果個盤有啲質素 ，業主的價通常都企得好硬，有時仲只係底價，買家要追加才可以成交，今次成交低過業主叫價小小，又低過銀行估價成交真係好夠運。不過整件事地產舖manager起了決定性的作用，唔係佢封住其他經紀，我未必可以以呢個筍價（其實都係市場價，不過算係合理的市場價）成交。
今日簽了臨約，一直深信買樓係講緣份，一早鎖定現時的樓盤，就算家人、經紀＆銀行朋友提議考慮其他樓盤都未有令我動搖，三月接觸現時的地產經紀睇過一陣，心儀的單位被人用更高價錢搶走，嗰陣已經覺得呎價高，想睇定啲再出手，之後停了幾個月，呎價一直升高，上月尾因某些外在原因，又搵番個經紀再出動睇樓。
前後睇了10幾個盤，揀中2個單位最後都無功而還：反價又有，封盤又有。已經同經紀講再冇盤介紹就唔再睇，而就在快放棄時，經紀行接了一個新放盤，因物業才剛剛交吉，地產只初步同業主傾過連鎖匙都未交地產舖。因為對呢個樓盤實在太熟悉，未睇就大致知道情況，同經紀講好業主一放低鎖匙，我＆家人就馬上去睇，睇完即還價。
仲有就係同行如敵國，因為現時盤小，經紀間爭盤情況嚴重，幸好我睇中的係獨家代理，冇其他地產公司競爭，睇樓後我主動約經紀去McDonald寫臨約，避免同行經紀知道情況快馬call客同我搶盤，三月份個次都係獨家盤，但就俾同行的經紀搶走，吃一次虧學一次乖。
最後如計劃進行，睇完馬上還價，同埋我的策略一向會放定“細訂”支票係地產舖，經紀拎住張支票會比較容易同業主傾買賣。業主okay後即收票，可杜絕業主反悔的風險，當然張票既銀碼要足夠大，令業主唔會撻訂。
初步的戰略成功，以快打慢，可惜天一向不從人願，我okay到業主要離港工幹三天，三天可以有好多變數發生，其他經紀有客睇中，出高過我的價錢搶盤，業主接收近日成交訊息後反價......
不過好好彩，因為之前已經衰咗幾個盤，連地產舖的manager都認識了，今次由佢出手，唔俾其他經紀搶盤，用電話同業主初步agree價錢，業主今早回港就即到地產舖簽臨約，冇多餘時間俾佢吸收市場資訊（不過聽經紀講個業主係想反價的，不過最終被勸服），最終我以比各銀行估價低5-20萬價位成交，我估係近期呢個樓盤買賣的奇葩，近期買賣如果個盤有啲質素 ，業主的價通常都企得好硬，有時仲只係底價，買家要追加才可以成交，今次成交低過業主叫價小小，又低過銀行估價成交真係好夠運。不過整件事地產舖manager起了決定性的作用，唔係佢封住其他經紀，我未必可以以呢個筍價（其實都係市場價，不過算係合理的市場價）成交。
2012年8月12日星期日
再起步
2012年8月12日
自從2月跑完半馬，人好像洩了氣的球，冇乜動力練跑，練都係跑3幾km就收工，而且斷斷續續的病了一段時間，好似跑步後身體比以往更差，更加不敢操得太勤，加上惰性漸漸跑得越來越小。
知道UNICEF Charity Run又開始接受報名，抵受不住誘惑報了，距比賽日只剩14星期，要完全操番好狀態，時間好緊迫，都係本住平常心盡力而為。
天氣太熱係屋企跑機，跟番渣馬marathon clinic半馬12星期的練跑schedule，今日target係1小時5km，easy job，好hea跑都係用了52分鐘就攪掂，開住冷氣室溫控制係25ºC，仍跑到大汗叠細汗。Anyway，今日算係一個好的開始。
自從2月跑完半馬，人好像洩了氣的球，冇乜動力練跑，練都係跑3幾km就收工，而且斷斷續續的病了一段時間，好似跑步後身體比以往更差，更加不敢操得太勤，加上惰性漸漸跑得越來越小。
知道UNICEF Charity Run又開始接受報名，抵受不住誘惑報了，距比賽日只剩14星期，要完全操番好狀態，時間好緊迫，都係本住平常心盡力而為。
2012年8月11日星期六
【包餅工房】手搓－甜方包、辮子包、吞拿魚包
2012年8月11日
第二堂搓包班，今次甜包個dough比咸包更易搓，用了15分鐘左右就搓好。因為時間關係yeast既份量比我平常在家整的多了一倍，包包發酵得特別快。
阿sir好好人，上堂上得好開心，我地問題多多，佢都有問必答，介紹材料又清楚。
出爐包包，包包本來冇香草的，我們要求下阿sir好大方的任由我地加香草，阿sir真係好nice。
第二堂搓包班，今次甜包個dough比咸包更易搓，用了15分鐘左右就搓好。因為時間關係yeast既份量比我平常在家整的多了一倍，包包發酵得特別快。
阿sir示範整辮子包。
我的作品，上面個條跟阿sir教的方法，下面長啲嗰條係8月3日學的。
上蛋液＆灑上黑芝麻
香噴噴的出爐包包。
右下第二個就是我的包包，係咪好靚仔呢？
仲有吞拿魚包，用沙律醬在已上蛋液的包包上唧圖案。
2012年8月6日星期一
2012年8月4日星期六
【包餅工房】手搓－咸方包、芝麻包、香草蒜蓉包
2012年8月4日
工聯會的麵包班都幾難報讀，一班18人好快就爆滿。今次好好彩可成功報讀麵包初班。
今日第一堂，由最基本的咸包做起，每一堂每人都要用手搓一斤包的麵糰。已經上過2次手搓包，對手搓包有一定經驗，今日再搓比較得心應手，比其他第一次搓包的同學早完成。
工聯會的麵包班都幾難報讀，一班18人好快就爆滿。今次好好彩可成功報讀麵包初班。
今日第一堂，由最基本的咸包做起，每一堂每人都要用手搓一斤包的麵糰。已經上過2次手搓包，對手搓包有一定經驗，今日再搓比較得心應手，比其他第一次搓包的同學早完成。
可以用來造型的麵糰
大家等待心血成品入焗爐，工聯會的大焗爐不足夠，要分好幾轉入爐，變相每次都要留堂。
出爐喇！
捲得好醜樣的芝麻包，我掌握不到阿sir單手捲包的手勢。
香草蒜蓉包比較容易。
香噴噴的蒜蓉味，暫時忘記calories吧!
仲有半磅方包，因為包包太軟，又冇帶食物盒，包包未攤涼就要趕回家，包包被壓到變型，不過可看出包包有幾咁軟熟，手搓包真的比機製的軟熟好多。
2012年8月3日星期五
【包餅工房】手搓－德國幼麥提子麵包
2012年8月3日
烏龍事成日有，咁失暈就比較小見，bk班jm包了3堂bread class，我得獎可以上一堂，學費係正價的一半。中途上堂日子有調動過，我以為我係上8月3日的第一堂。點知人齊開始時發現材料唔夠，點人數全班多了一人，而嗰個人就係我，瘀爆，原來我應該上2個星期後的第三堂，唔知點解我的diary mark了8月3日。解決方法係付全費照上堂，係阿sir份示範材料中偷一份材料俾我。
雖然係第一次見面，班jm好好，上堂氣氛又好，今日學手搓“德國幼麥提子麵包”。
烏龍事成日有，咁失暈就比較小見，bk班jm包了3堂bread class，我得獎可以上一堂，學費係正價的一半。中途上堂日子有調動過，我以為我係上8月3日的第一堂。點知人齊開始時發現材料唔夠，點人數全班多了一人，而嗰個人就係我，瘀爆，原來我應該上2個星期後的第三堂，唔知點解我的diary mark了8月3日。解決方法係付全費照上堂，係阿sir份示範材料中偷一份材料俾我。
雖然係第一次見面，班jm好好，上堂氣氛又好，今日學手搓“德國幼麥提子麵包”。
阿sir示範開粉牆，我的粉牆缺堤，好狼狽呢！
搓好的麵糰可以進行第一次發酵。
第一次學整4手辮，整完都仲好混亂，仲係估吓估吓，都唔知係咪鬢得正確。
未焗前，要在麵糰上噴水，再放入發酵櫃加快發酵。
焗前在麵糰掃上蛋液 ，灑上杏仁碎作裝飾
出爐喇，好香的黑糖及小麥味。
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