蒜香雞軟骨

2009年7月11日

材料:

雪藏雞軟骨一包 - 凍肉舖有售 (唔知點解超市冇得賣; 凍肉舖才有 )

蒜鹽一樽

做法:

(1) 雞軟骨用熱水浸半小時解凍

(2) 用廚房紙吸乾水份

(3) 加適量蒜鹽醃最少3小時

(4) 平底pan或鑊不用加油, 用中火炒雞軟骨至金黃色及香口便可
(5) 雞軟骨會出油, 所以不用放油

(6) 用廚房紙吸乾油份, 試味, 如果唔夠味可以再下蒜鹽調味

(7) 因為之後仲可以調味, 開始時不要落太多蒜鹽, 以免過咸

(8) 如果唔鍾意蒜味, 可以改用椒鹽(不過我未試過, 下次會試吓)