【包餅工房】芝士火腿包&番薯包

2012年6月1日

今晚超busy，要整好多野食，又再嘗試整造型包，呢兩款bk既jm已經整過，見佢地整得咁靚，我又試整。

材料：
50g  老麵種
280g 日本昭和高筋粉
150g  水
12g   non-fat dry milk powder
25g   糖
25g   蛋白
50g   日清菜油
2.8g  金馬利酵母
5g　 岩鹽　

每份麵糰重60g。

芝士火腿包餡料：
2片　Kraft Cheddar Cheese，每片一開二
3塊    火腿片，每片一開三

待最後發酵

番薯包餡料：
5隻    熊本Q版甜薯，用高速煲蒸熟，壓成蓉加少許糖粉拌勻
朱古力粉 少許

出爐番薯包

雖然已經係深夜11點多，忍唔住都係要隊番個番薯包

焗番薯伴乳酪西班牙腸

2012年5月30日

今個月出既post破晒記錄，從未試過一個月出咁多post。尋日睇飯食男女教整“焗番薯伴忌廉辣肉腸”，咁啱上星期六買咗番薯，除咗整包外都仲未諗到點消滅佢，一於跟食譜整，屋企有西班牙腸，有easiyo既士多啤梨yogurt，忌廉太肥改用yogurt會更健康，酸酸辣辣的餡料加上番薯皮味道唔錯哦，雖然賣相跟原裝的不能比，但今次的第二次創作好成功呀。

材料：
2條  番薯，一開四，將肉刮出，番薯肉切絲
適量  yogurt
適量  basil
適量  西班牙腸，切幼粒

做法：
1. 用air fryer將番薯皮用180℃焗7分鐘，切絲的番薯肉用150℃焗4分鐘。
2. 西班牙腸，basil，yogurt拌勻。
3. 放2在焗好的番薯皮上，再將切絲的番薯肉放面即成。


注：用air fryer焗番薯絲只做到脆身，但做不到油炸的金黃色效果。

2012年5月27日 是日煮意

2012年5月27日

昨天由朝忙到晚，今日輕鬆好多，晚餐繼續用air fryer，今晚食三文魚柳，只簡單的用salt & pepper醃三文魚半小時，放入air fryer用120度炸10分鐘，再用200度炸7分鐘至表面金黃色。加上蘑菇白汁和昨天整的什菜。今晚冇湯不過有mango juice。

帶飯的飯盒係廈門炒米，材料有青椒、蛋絲、蝦仁、叉燒、甘筍絲、米粉，所有材料已經係昨日預備好，今日快快手手炒埋一碟就攪掂。

叉燒係昨日用air fryer整，不過昨日整太多嘢，忘記影相作記錄，有air fryer唔需要再係街外買叉燒，整叉燒的食譜一直跟Rachel Yu的燒排骨食譜，so far so good。同埋醃叉燒唔需要醃過夜，試過醃過夜發覺肉質會比較死實，寧願味淡小小都要保留肉質既juicy。

買多隻薯仔試整air fryer用家推薦的麥噹噹薯條，薯仔切條用水浸30分鐘以上，後隔水將薯條晾乾，我晾了一晚，今日試整，果然係麥噹噹feel加埋蒜鹽更似。

AF - 燒野生大虎蝦

2012年5月26日

好大隻蝦，印度野生大虎蝦一盒7隻都係HK$312，好抵買，最吸引係“野生”2隻字，之前睇報導說養蝦場用好多激素令蝦快速長大，因此對食蝦一直有戒心，有野生買的當然可以比較放心食用。

 用air fryer燒野生虎蝦，超健康又方便，基本上今餐除了湯外全部都係用air fryer攪掂，青椒、翠玉瓜、甘筍、薯仔全部切件，加煙肉200度氣炸15分鐘。因為份量多中途拎出來搖2次，make sure受熱平均。虎蝦用200度氣炸9分鐘，出來剛好，蝦肉結實彈牙，好好味。

貫徹慳家本色，用蝦頭加蜆肉薯仔煮湯，煮好後用blender打成濃湯，好鮮味。最重要係用新敗的Felicita，畫龍點晴。

杏仁薄片

2012年5月26日

每次整雪糕都會有蛋白剩下，所以整雪糕唔單止係雪糕，仲要諗埋點處置啲蛋白。

呢個好易整，只不過要花點時間，因為一盤只有6-7片，要做好幾盤，由開始到完成起碼要用上半天。

食譜跟呢個http://blog.udn.com/louisecafe/2509737，不過我減糖至50g。

【包餅工房】P仔 - 吞拿魚包&芝士火腿包

2012年5月26日

今日係非常勤力的一天，早上去一田血拼，下午整雪糕、麵包、杏仁薄片，傍晚預備晚餐及飯盒的材料。

今日2款口味，吞拿魚&芝士火腿。

材料：
50g  老麵種
280g 昭和日本口高粉
25g   原糖
40g   日清菜油
5g     岩鹽
60ml  奶
80ml  水
2.8g   金馬利酵母

吞拿魚包每個麵糰重60g，剩下麵糰220+g整芝士火腿包。Remarks：吞拿魚鬆可以再加多點沙律醬或水，今次吞拿魚鬆太乾身。

日式叉燒豬軟骨湯麵

2012年5月26日

係一田血拼後，順便係商場醫肚，首選當然係日本麵，呢間係Pokka集團旗下的日本麵店，味道好一般，豚王好味好多，2塊日式叉燒加一塊豬軟骨的豬骨湯麵要HK$86，塊叉燒又唔夠滑，隻溫泉蛋OK，搵日又要係屋企自製日式叉燒。

我係屋企整的湯麵一啲都唔會比外面的遜色，下面係我至愛既帆立貝廣島蠔豬骨湯麵，yummy！

出城去一田

2012年5日月26日

每次坐車經過譽港灣一田，都諗搵次一定要去逛下。呢輪各大日式超市大減價，依家唔去更待何時？

其實去一田超方便，坐巴士10分鐘就到，最正係回程，有專線小巴門口至門口，very nice。

雪櫃爆滿，冰箱又要留位俾雪糕機，要忍下手，貴精不貴多，抵既先下手。

 今日tea time係台灣巨峰，HK$39.9好抵食！

 今日整士多啤梨雪糕，太大兜，“畢”番啲出來整奶昔，yummy！

【敗物誌】Felicita & Easiyo

2012年5月25日

Sogo感謝日所有Narumi有15%discount，加埋Sogo卡的discount，價錢跟係日本買的相差不遠，係度買有好處，唔洗山長水遠托餐死，又唔怕中途打爛，先買幾件實用既。

再去ccsuper入乳酪粉，呢啲又係俾bk啲jm毒既，佢地爭取到唔需要買乳酪機都可以買八包粉送一包，平常係十送一的，咁當然唔好執輸。

King2hearts

2012年5月24日

呢套劇在韓國的收視係同時段三套韓劇中最差的一套，但我覺得係最好睇的一套，韓國大媽的口味真的不能作準。

去過幾次韓國對南北韓的情況算是有些了解，女主在WOC跟美國隊談判時的說話我想道盡不小韓國人的心聲，韓戰尚未結束，南北韓只是處於休戰狀態，美國中國間接的通過南北韓互相角力，韓國人想和平但控制權不在他們手上，呢套劇正通過虛擬的皇室及南北聯婚去表達希冀和平及竭力阻止戰爭的主題。

一部偶像劇卻是這樣的命題，收視就注定係sad ending。