返左一個星期新工，總算是無驚無險，今日上午跑完步後，回家開始整曲奇，每次焗完曲奇後都會剩下蛋黃，今次搵了個可以用上蛋黃的焗西米布甸食譜，不用將蛋黃白白浪費掉。
椰汁焗西米布甸材料:
牛油 30g
西米 30g
椰汁 165ml
水 100 ml
奶 2湯匙
糖 60g
吉士粉 40g
蛋黃 2個
做法：
1) 西米浸5分鐘
2) 煲滾水放入西米熄火，焗至半透明、過冷河
3) 將牛油、糖、奶、椰汁、50ml清水加入煲煮至牛油同糖溶化
4) 將50ml清水與吉士粉拌勻, 逐少加入吉士粉水，要邊煮邊攪至溶化(要好快手去攪,不然個煲底好快燶)，再加入西米攪至杰身
5) 熄火加入蛋黃攪勻，可以入杯
6a) 如果你要加蓮蓉或紅豆蓉，你就將西米糊入一半加蓮蓉再加入多一半西米糊
6b) 我家裡沒有蓮蓉和紅豆蓉, 我在其中一杯內放了一小塊黑朱古力磚, 出來的味道超正!
7) 200度焗20分鐘，如果未呈現理想焦面可以放上焗爐上層再焗
貼士:
1) 西米半透明就要過冷河，最好用冰水，咁啲西米唔會太軟爛
2) 唔好一開始較太高溫會整溶個西米糊，焗到咁上可以較高少少溫度，或只較上發熱線
3) 唔加蓮蓉餡都好食，其實餡可以好多變化自已鍾意就得
4) 上面既食譜份量已經經我改良, 糖由原本的80g已減至60g, 不過媽媽唔鍾意食得太甜, 佢話今次略甜, 下次糖的份量要再減少
趁母親節做個甜甜的西米布甸跟媽媽一起分享, so sweet!!
原本的食譜來自http://hk.myblog.yahoo.com/ivy-ivan/article?mid=4702
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