綠茶曲奇

2008年11月30日
去烘焙店上貨時買了一包綠茶粉又買了新的唧咀, 買的時候完全沒有目標, 回來做了綠茶味芝士蛋糕, 今天用來整曲奇, 順便練習練習唧花技術, 我的唧花技術有待改善。

黑芝麻日式輕芝士蛋糕

2008年11月30日
試完綠茶再來黑芝麻, 在原味的日式輕芝士蛋糕材料上再加上在超市買的芝麻醬, 芝麻醬沒有指定份量, 是隨手加的。不過這款日式芝士蛋糕要趁熱吃才好吃, 剛出爐的時候最好吃, 冷了味道跟口感就差太多了。

綠茶日式輕芝士蛋糕

2008年11月15日

日式輕芝士蛋糕對我來說已經駕輕就熟, 菜譜來自低卡洋果子。此蛋糕就是曾風行一時, 當年係旺角要排成粒鐘等出爐的伊藤家日式芝士蛋糕, 我當年都曾經去排過隊, 而且相信對整餅有興趣的種子就在當時種下。低卡洋果子內的菜譜是原味的, 加綠茶粉就成了綠茶味, 加芝麻醬就變成芝麻味, 變化可以很多。

自製蜜汁豬肉乾

2008年10月12日

http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=141653 每次有咗新既target都會係網上搜尋相關的食譜, 比較不同的食譜及烹調心得後, 最終敲定一個覺得最ok的食譜, 有時搜索到的食譜太多, 有時真的忘記了最終使用的食譜出處在哪裡。呢個係再次搜尋之下得到最近似的。

呢個蜜汁豬肉乾超好味, 我自己都可以吃完一磅, 一磅豬肉可以整薄薄的5-6塊, 不個個邊真的很容易燶, 而且建議用可循環再用的矽膠墊入爐, 不然每焗一片就用掉一張焗爐紙/錫紙, 做下來整個垃圾筒都是焗爐紙/錫紙,感覺很不環保。呢個小吃準備材料的時間不超過15分鐘, 不過完成的時候頗長, 我的小焗爐每次可以焗2片, 每次要焗25分鐘, 中途要翻轉一次及塗一次蜜糖, 功夫很多, 做一次就花掉你半天的時間, 是一個要很有閒才可以做的小吃。做要花半天, 吃的時候就像風一樣, 轉眼就被消滅。

蒜香法包

2008年10月1日這個蒜蓉包的蒜蓉醬是自家製, 菜譜參照http://blog.yam.com/ivman/article/9019405再加修改而成, 我加上了很多herb, 令焗出來的包包更香, 現在家裡的冰箱常備長法包跟一瓶蒜蓉醬, 因為飲紅酒, 因此家裡也少不了芝士, 口痕的時候就塗一層厚厚的蒜蓉醬在法包上再刨些芝士在上面, 焗上3-4分鐘就有熱辣辣又香噴噴的蒜蓉包, 吃著嗅著幸福的感覺油然而生, 幸福其實是很簡單。

楊枝甘露

2008年9月21日又來Miss Jubie的食譜http://hk.myblog.yahoo.com/miss-jubie/article?mid=12938, 家裡有沙田柚又有芒果, 楊枝甘露梗係當然的選擇, 前人說得對正所謂不時不食, 柚子跟芒果均很香甜, 這個甜品只要材料新鮮好味, 是一款任你胡亂整都唔會難吃的甜品。

你估我有幾大

2008年9月20日

香芒布甸, 芒果慕絲杯

2008年9月15日

中秋節家裡特別多水果, 今日發現家裡多了2只碩大的芒果, 獨樂樂不如眾樂樂。所以就整咗上面2款甜品。芒果布甸食譜來自http://blog.yam.com/ivman/article/10517165。不過啫喱粉既份量太少,不是凝固得很好, 下次要再作改良。

而芒果慕絲杯食譜來自此書。

桂花糕

2008年8月17日這一款甜品非常容易整, 跟住食譜做應該是零失敗。食譜來自http://hk.myblog.yahoo.com/leisure-girl/article?mid=1117, 不過我冇加杞子,因為媽媽不能吃杞子。桂花的清香好讚哦, 非常適合在悶熱的夏天吃。

蔥油餅

2008年8月9日

蔥油餅的做法係來自此http://hk.myblog.yahoo.com/tvb8queenie/article?mid=32528, 不過做得不是很成功,沒有在外面吃的香酥, 口感乾乾硬硬的。這個點心不是my favour,不會花時間研究失敗原因, 就此打住。