香草燒法國春雞

2011年10月19日

第一次處理一隻全雞，成隻死雞係面前覺得好恐怖，不過要克服此心理障礙，法國春雞體積較細而且沒有雞頭、雞頸及內臟比較容易啲接受。

香草：parsley, thyme跟切碎蒜頭攪均，抹均春雞全身，醃2-3小時。

配料：甘筍、洋蔥、西芹及煙肉切小丁，用煙肉起鍋，加入所有蔬菜略炒至軟身。將配料釀入雞腔內。

180ºC 焗30分鐘；再用200ºC焗25分鐘讓雞皮烤至金黃色。

伴菜是椰菜絲沙津(Coleslaw salads)，跟下面的video做，不過我唔鍾意食蔥，所以走蔥，家裡冇sour cream又飛sour cream，鍾意酸啲加重蘋果醋。