意大利脆餅

2012年5月20日

整雪糕剩下好多蛋白，用來整我媽咪最鍾意食既意大利脆餅就最啱，呢個餅冇蛋黃冇牛油，老人家好啱食。

材料A:

4個蛋白

100g糖(原食譜130g糖)

小許鹽

材料B:

120g低粉

30g粘米粉

材料C:

50g開心果

100g合桃

100g杏仁

50g cranberry乾 

做法：
1.將A攪拌至硬，然後加入B拌勻。
2.加入C混合拌勻即可。
3.倒入長條形蛋糕盤，用175℃烤40分鐘。
4.待凍，然後放入雪櫃雪至硬。
5.將它切成薄片，大約2毫米厚。
6.再將薄片放入烤爐，用150℃烤15分鐘或至鬆脆即可。

我試過唔攤凍入雪櫃，趁熱入焗爐烘脆都ok.