2012年5月27日 是日煮意

2012年5月27日

昨天由朝忙到晚，今日輕鬆好多，晚餐繼續用air fryer，今晚食三文魚柳，只簡單的用salt & pepper醃三文魚半小時，放入air fryer用120度炸10分鐘，再用200度炸7分鐘至表面金黃色。加上蘑菇白汁和昨天整的什菜。今晚冇湯不過有mango juice。

帶飯的飯盒係廈門炒米，材料有青椒、蛋絲、蝦仁、叉燒、甘筍絲、米粉，所有材料已經係昨日預備好，今日快快手手炒埋一碟就攪掂。

叉燒係昨日用air fryer整，不過昨日整太多嘢，忘記影相作記錄，有air fryer唔需要再係街外買叉燒，整叉燒的食譜一直跟Rachel Yu的燒排骨食譜，so far so good。同埋醃叉燒唔需要醃過夜，試過醃過夜發覺肉質會比較死實，寧願味淡小小都要保留肉質既juicy。

買多隻薯仔試整air fryer用家推薦的麥噹噹薯條，薯仔切條用水浸30分鐘以上，後隔水將薯條晾乾，我晾了一晚，今日試整，果然係麥噹噹feel加埋蒜鹽更似。