AF - 燒野生大虎蝦

2012年5月26日

好大隻蝦，印度野生大虎蝦一盒7隻都係HK$312，好抵買，最吸引係“野生”2隻字，之前睇報導說養蝦場用好多激素令蝦快速長大，因此對食蝦一直有戒心，有野生買的當然可以比較放心食用。

 用air fryer燒野生虎蝦，超健康又方便，基本上今餐除了湯外全部都係用air fryer攪掂，青椒、翠玉瓜、甘筍、薯仔全部切件，加煙肉200度氣炸15分鐘。因為份量多中途拎出來搖2次，make sure受熱平均。虎蝦用200度氣炸9分鐘，出來剛好，蝦肉結實彈牙，好好味。

貫徹慳家本色，用蝦頭加蜆肉薯仔煮湯，煮好後用blender打成濃湯，好鮮味。最重要係用新敗的Felicita，畫龍點晴。