梅蜜酒&梅酒

2012年4月24日

呢排係bk最火既係浸梅蜜酒&梅酒，我都唔執輸星期日買了3磅青梅回家，做法跟這個http://www.beanpanda.com/2012/04/umeshu/#.T53-YLOo-a8＆http://www.beanpanda.com/2012/04/honey_umeshu/#.T53-f7Oo-a8
材料都幾簡單：青梅、日本清酒、蜜糖、冰糖

3磅青梅，揀走有損傷既唔要，剩餘既只夠浸2枝梅酒，1枝梅蜜酒。

右：300g青梅、600g清酒、50g冰糖
中：380g青梅、600g清酒、29g冰糖 (因為屋企冇晒冰糖)

左：300g青梅、120g蜜糖

梅酒好簡單，同埋成功率好高。梅蜜酒就麻煩好多，第7日有小量氣泡，梅蜜酒發酵中。

第8日早上見個樽蓋谷起，馬上扭鬆樽蓋放氣，如果唔係個樽會爆，一扭開大量泡沫嘔出，嚇死，過了幾分鐘氣泡消減了小小。到依家仍未知樽梅蜜酒會否釀製成功。

浸了之後才知道肥丁的梅蜜酒釀法有些小問題，bk上跟佢的jm一樣係狀況百出，但依家已經勢成騎虎，再觀察多幾天再睇情況。