【包餅工房】失敗的車輪包

2012年4月28日

由尋晚8:00一直瞓，瞓到周身骨痛，起身勞動一下，先用p仔搓好麵糰，完成後拎出來排氣靜置，包入提子乾造型，再放入已預先塗油的車輪模發酵，發酵完用200℃焗10分鐘。

出來一整個失敗，第一：脫模有困難，可能塗油不夠多；第二：明顯焗的時間不夠，我係跟“港麵包港味道”的instruction，後來再追加焗多10分鐘但仍不夠，之後請教bk的jm，說其實要焗25-30分鐘；第三：忘記了下蛋液，顏色& texture都不對。第四：發酵過度，包面有好多大氣孔。最後只能是垃圾桶回收。


對於我呢個新手，唔靠麵包機去整出好味的包包，仍有一段慢長的路要走。同埋病中精神不足真的不宜挑戰新事物，會死的很慘。