【包餅工房】P仔 - 芝士包

2012年4月24日

近排由泰國高粉轉用韓國高粉跟加拿大高粉，加上天氣不穩定，近期包包全部變矮仔，因此唔攪咁多花樣住，還原基本步，調較好用韓國高粉及加拿大高粉的水份量再算，今日用跟機白方包食譜。

材料：
90g韓國高粉
160g加拿大高粉
170ml 水加奶
5g 鹽
17g 黃糖
10g 日清菜油
3g 酵母
高溶點芝士 - 放滿乾果格

水份減至170ml，麵糰仍然好濕，後再加10g加拿大高粉&10g日清低粉。出來終於有番個高大靚靚既光頭仔。

高溶點芝士放入乾果格，揀選粗混模式4小時吐司mode，沒有完全被攪碎或溶化，仍然見到粒粒芝士。