【包餅工房】手搓包 - 芝士包 & Focaccia

2012年11月7日

升班了，今日是工聯會麵包中班第一課，因為初班的阿sir冇開中班，要跟另一位師傅學，每位師傅都有唔同既手勢，要從新適應，初班主要係港式麵包，中班會多一些歐式麵包。

 Focaccia最後發酵前，入爐前要在面灑上橄欖油、蒜粒及粗鹽。

 出爐喇

 芝士包大合照

我的芝士包，主要用cheddar cheese刨絲，放入長條型麵糰上捲起，入爐前在包面界一刀，掃上蛋液後入爐。

這個是阿sir示範的ciabata，番茄意式包，同focaccia做法一樣不過focaccia是將香草混入麵糰，ciabata係用番茄乾，包面灑rosemary。