2012年4月9日
4天的復活節假期，霎眼就過去，明天又要回到繁忙既工作崗位。呢幾日日日都係度整嘢食，不過個雪櫃卻越清越多，依家仍然係迫到爆咁滯。
Day 1 (6/Apr) - 先來個豐富既早餐
午餐食紫菜包飯
餡料有蛋、腸仔、蟹柳、醃蘿蔔、肉鬆，好豐富。晚餐skip。
Day 2 (7/Apr) - 紫米露做午餐，忙著整麵包，晚餐係麵包加手打粟米忌廉湯，用鮮粟米拆粒加水煮沸，再用hand-held blender打成湯後再加忌廉。
Day 3 (8/Apr) - 一早出街買餸預備今晚既晚餐，冇食早餐，午餐係麵包&豆奶。
今晚既晚餐，原來既菜單係：菜膽砂鍋雲吞雞、蒸蟶子、砵酒蠔、灼菜、白飯。後來買了蟹肉，諗住跟大少奶的食譜整蟹餅，就cancel了砵酒蠔，又臨場個細爐頭壞了，剩返一個爐頭用來煲飯，只得再cancel蟹餅，幸好來賓驚死餓親，買了盤壽司，最終今日既晚餐算順利完成。
時間上既掌握仍需努力，海鮮早了出，雞湯又遲了半個鐘先煮好，攪到手忙腳亂。不過今次烹調既安排算ok，用我呢個蚊型廚房又冇飯煲，係可以整到三餸一湯白飯任裝。
(1) 用高速煲整砂鍋雲吞雞既雞湯湯底(湯底用半個日本旺菜、一只雞&金華火腿; 雞件和火腿要先用薑蔥汆去血水及雪藏味)；
(2) 用微波焗爐蒸海鮮（蟶子跟扇貝係在Market Place現買的海鮮，處理好仲有埋調味，換隻碟拎去蒸就得）；
(3) 用LC 14cm煲明火煮飯(用LC煮飯快過飯煲，下米&水，水滾後轉細火煮10-12分鐘，熄火後再焗15分鐘就ok)；
(4) 用LC 18cm煲灼菜膽跟雲吞，煮好後跟加上雞湯湯底，呢個菜最複雜，功夫多，不過好好味，一粒塩都唔需要落都好夠味；
(5) 後再用LC 18cm煲灼唐生菜；
(6) 如果唔係其中一個爐頭突然壞了，係仲可以整多一味餸。
既然Rachel Khoo都可以用蚊型廚房(The Little Paris Kitchen)做法國私房菜，我用同樣既蚊型廚房整三餸一湯冇乜唔得。而且難度可能更高，西餐只有一道主菜，而中菜就要幾道菜一齊出。如果再有下次都係揀整西餐，買幾塊靚扒加個LC grill pan就可輕鬆攪掂。
今次係我咁大個人第一次處理一隻有頭有尾既死雞，我對用菜刀斬肉有恐懼，只係識用把廚剪，用一把廚剪剪走個雞頭連頸，有夠恐怖的，怕還怕，最後死頂用把廚剪將隻雞大卸八塊。呢啲劏雞經驗，最好都係冇下次。
Day 4 (9/Apr) - 昨天辛苦了一天，早餐要慰勞一下自己，彩繪蛋卷做早餐（有半條已經送了俾侄女）。下午去Megabox食小南國。
晚餐用隔了幾夜的义燒整廈門炒米。
同場加映煎釀青椒
