AF - 燒春雞

2012年6月10日

呢個燒春燒既idea係由一位blogger而來，佢既用料簡直係以本傷人，屋企冇咁豪華既用料，所以只係用佢既idea而配上cheap cheap用料。佢既idea是在雞皮下釀入名貴的菇及pesto醬，風乾數小時後，雞外塗上黑松露油然後放入焗爐烤熟。我的版本做法一樣不過用料不同。

先將雞洗淨抹乾，再用岩鹽捽勻整只雞。

我整過幾次春雞，第一次知道原來雞皮下可輕易釀入材料，由雞頸位插入手指，釀入的材料差不多可以推勻整只雞由頸至脾的部份，上面我用切碎的黑松露、白牛肝菌、乾蔥釀入雞皮下，上圖見到黑黑的就係雞皮下的黑松露。黑松露、白牛肝菌都係雲南貨，當然不可以跟鬼子佬貨相比，叫做一試無防。

再捽一些herb在雞皮上，然後風乾3小時，放入air fryer前噴上橄欖油，用160℃燒8分鐘，反轉再燒8分鐘，再反番轉用200℃燒8分鐘。

 今次第一次用air fryer燒春雞，燒得比較乾，不過好香菌味，同雞肉尚算嫩滑。

麵包丁係食剩的方包，切丁加小許橄欖油，用air fryer160℃燒5分鐘，加上羅馬生菜及洒芝上粉，yummy。


有了air fryer，煮食方便了許多，最好既地方係唔需要預熱，加熱超快，又快又正。