【敗物誌】LC Oval French Oven

2011年10月16日

買了高速煲後，掀一髮動全身，又挑起買廚房用具條筋，剛好睇到Piago做promotion，LC oval shape cast iron做大特價，我又冇oval shape的煲，實在太吸引，忍唔住手入了一件。買買埋埋，我個蚊型廚房已經迫到爆，係時候做大掃除，摷吓一件摷吓又一件，最後變成一個LC的小型盤點。把心一橫，重新擺放廚具的位置，將LC獨立用一個架收藏，才發現一個小架不足夠放下所有LC的東西。

基本上每件LC都好鍾意：茄子隻紫色靚爆鏡、隻玉米碟好cute、一對的西湯湯盅隻色叫 caribbean blue呢個顏色又係靚到冇朋友、南瓜係招牌的橙色 (LC招牌的橙色，跟Hermès幾乎是一樣)，每件既實用又精緻。

相對好多LC的收藏家(冇錯，好多人已經將LC廚具用品升格為收藏品，以儲齊不同型狀不同顏色為樂) 我呢啲算係小兒科。單係花花ramekin我見過起碼有20隻色，好多仲係期間限定或地區限定。

不過LC的廚具確實係色彩繽紛，見到咁colorful既廚具，心情都特別好，就算煮出來的菜賣相一般，放入咁靚既stoneware內即時有高貴了的feel，再一次證明presentation係好重要。

本來想影張全家福，不過實在太大工程及今日實在太累，第日先再癲過。

情深‧緣淺

2011年10月14日

看完步步驚心，有很大的感觸，終於明白乜野叫情深緣淺，睇此戲睇到內傷，之前的小病因為睇此劇哭得太慘，情緒波動太大，攪到一直未能痊癒和斷尾。現在一有時間就會重看這個mv，這齣劇很難叫人忘記。



下面是我在百度『步步惊心』吧的貼文，也是在百度的第一次貼文。

標題：都是何太醫惹的禍

何太医第一次跟若曦看病时，是说可保十年无碍，十年后再看情况，四四当时虽心痛，但他的认知是若曦的身体最少可以支撑十年。四四因为忙於巩固皇权、应付政敌的明枪暗箭、收拾康师傅剩下的烂摊子．．．确实是疏忽了若曦因为小产及诸多事故对她身体造成的伤害。从若曦得知自己只剩3-4年后问何太医皇上知不知道便明了。

看时我只觉作者很狠，一下子令若曦折寿四年。

到若曦跟四四吵架，之后分开。若曦跟八爷不就是之前拍过拖，后来分了手，隐瞒四四是不好，但在现代的看法，我跟你结婚前的拍拖经验无责任要一一向你交代，而你生那麼大的气，气到说要我以后别碰你，见都不让我见实在是太过，以四四对若曦的了解，四四自己都说若曦是将她自己整个人整个心都给了他，他还在气什麼？所以我相信四四冷静下来之后，应该没有恨，只是一时之间伤不起。

看之后四爷跟十三爷看密报的说话可以证明，四爷放若曦离开是想她离开暴风中心，明眼人都知若曦是四爷的死穴，继续放若曦在身边，内宫跟朝堂两面夹击，四四变成蜡烛两头烧，对二人的感情伤害更大，所以四四听十三的劝喻，放若曦离开。四四的如意算盘应该是用1-2年时间将一切搅定后再要回若曦，所以他不准十四行婚礼，不容许十四给若曦名份。

而若曦也没有说从此不见四四，她离开时的不舍可见若曦不是那麼绝的一定要离开，如果四四出现挽留，她不一定会走。跟十三爷的道别跟八爷不同，跟八爷是诀别。其实大家均以为日后会再相见，跟四四不就是等他气消了，若曦是一直在等四四的原谅。不过因为十四的花样，令四四的醋意一波未平一波又起，迟迟未有发出原谅若曦的信号。

作者再次狠狠的将若曦的寿命由四年变成只剩几个月（若曦是在雍正二年五月离开紫禁城，在雍正三年三月殁，出紫禁城后只活了10个月）。

到若曦感到自己时日无多，她马上写信给四四，她的迫切在她要求十四爷要快的时候表露无遗。最后阴差阳错二人终归是错过了。

所以若不是何太医的说话误导了四四跟若曦，他们的选择肯定会不一样。所以说是何太医惹的祸。

唉，这就是命运吧，人算不如天算，当大家以为来日方长时，谁不知已经是阴阳相隔。

http://tieba.baidu.com/p/1232993700

快餐 - 紫菜包飯

2011年10月14日

今日晚餐有雜菜湯，明天應該很忙，今天晚餐跟明天午餐一起攪定，早幾天執拾廚房迎接新煲，翻出一支未用過的壽司醋，好似未有做過紫菜包飯，家裡有齊做紫菜包飯的材料，只欠紫菜，放工順道去Piago執番包。

日式跟韓式主要的分別是米飯的構成不一樣，韓式米飯會加糯米小米，另放的材料也不一樣，韓式是放香腸，我用日本米就不再加其他，餡料有：雞蛋、青瓜、香腸、蟹柳及三文魚鬆。除了雞蛋、青瓜和蟹柳是鐡膽外，其他的餡料其實可以好隨意，好似我在北海道買了瓶三文魚鬆就可以用來做餡料。雖然很久未做過，幸好還記得如何捲起，勉強可以見人。

意式雜菜湯

2011年10月13日

好鍾意Delifrance的意式雜菜湯，年多前試過在家裡煮，因為得一個容量只有2.2L的小煲，單係材料已經滿滿的一煲，我足足係廚房企了個多小時，小心翼翼的睇火，中途又要加水，出來的效果當然強差人意。

有咗高速煲後，第一個想煲的湯就是雜菜湯，材料：番茄、紅腰豆、薯仔、芹菜、椰菜、甘筍、洋蔥、香葉和蒜頭。番茄是用罐裝番茄，貪其出來的味道比新鮮番茄濃。除紅腰豆外，所有蔬菜切成指甲般大小，用橄欖油爆香蒜頭，再加洋蔥炒至洋蔥軟身跟透明，再加入其餘的蔬菜略炒。最後加入雞湯跟水，用高速煲以高火煮25分鐘。練完琴就有好味的意式雜菜湯飲，爽呀。

自家製叉燒

2011年10月13日

因為有新玩具，令我重拾已經放底一段時間的煮飯仔，在家裡翻出儲埋的一大堆食譜，今次專挑一些要長時間炆或燉的菜式。

睇睇吓翻出自製叉燒的菜譜，原來做法好簡單，只需用叉燒醬和酒，將梅頭豬肉醃一晚，之後放入預熱220度的焗爐，每邊焗15分鐘便成。又係心動不如行動，即刻去買豬肉跟醬料。

熱辣辣的出爐叉燒加上一碗白飯一碟青菜，不用5分鐘已經食得乾乾淨淨。不過今次未算係好滿意，可能我鍾意多啲肥肉，呢件梅頭太瘦。味道ok，是一道可以經常encore的菜式。

皮蛋瘦肉粥

2011年10月11日

之前得一個煮麵煲，如果用來煲粥要好小心睇火，因為粥水一定會滾出煲外，高壓煲附送的菜譜有教煲粥，成功的煮過綠豆沙後，很有信心煲粥應該冇問題，用高壓煲烹調確是很快。不過用高壓煲有2個缺點：(1) 減壓需時，一般要10分鐘才完成減壓。(2) 如果烹調需要分階段放入材料，又要加壓又要減壓，不見得會省時間。

因為我在粥面上燉雪梨水，將煲粥的時間由原本的7分鐘加到15分鐘，所以出來時兩個皮蛋差不多全溶化掉，不過味道就很好，米是我在北海道買回來的北海道米，米粒圓圓的超有質感，食過台灣跟日本米，回頭再不會買泰國米。

今日用LC花花ramekin燉雪梨，不過因為size太少，連一個雪梨都放不下。

一煲兩味：話梅豬手和川貝南北杏燉雪梨

2011年10月10日

昨日試煲，今日正式用來煮飯食，youtube上有用此煲煮話梅豬手的示範，今日就跟住做，網上有好多精明的c9教一煲兩味、甚至一煲三味。就是煲湯或燜肉的同時在鍋內放蒸架在上面蒸餸。

今日就按貼士，燜豬腳同時燉雪梨水。

今日的烹調時間用了20分鐘，燜出來的豬手已經軟淋，口感跟燜了個多小時的冇大分別。如果想更入味，此煲有加熱功能，放壓後打開伐門和unlock煲蓋就可以用加熱功能，將豬手再煮5分鐘令味道更好。

咳了2個星期仍未斷尾，感到非常煩厭，試下食療希望有效。同樣用了20分鐘燉出來的川貝已經變得鬆化。

【新玩具 】電子高速煲

2011年10月9日

上年秋天開始跑長跑，身體狀況明顯有改善，到今年夏天情況卻逆轉，因為身陳代謝改善，人容易出汗出入冷氣一不小心就引起感冒，跑完步體能透支太多更容易染病，已經連續咳了兩星期，接連的抱恙，雖不是什麼大病，卻令人精神不滯。以前對食療不上心，飲食以簡單快捷為前題，對要花時間弄的什麼燉品、老火湯完全不上心。由我家中只有一個煮麵煲一個煎pan便明暸，這種隨心所欲的即食日子似乎需要改變。

立定決心挑戰半馬，經過這段時間越發了解自己的體能上的不可能，體能太差支持不了如此巨大的運動量。除了持續運動外，需要係營養吸收方面著手。先改變就是不食米飯的習慣，以前一星期沒有一粒米下肚是常常的事，現在開始每餐食小半碗飯，因為要食飯令整個diet習慣都要改變。

湯水係另一大難題，幸好科技令生活更美好（ps 雖然不是蘋果迷，但真心的哀悼Steve Jobs，他的發明令我們的生活有革命性的改變)，高壓煲大大縮短了烹調時間而且節能，但一般的高壓煲要用明火，睇火係件麻煩事，電子高速煲連看顧爐火的工序也幫我省掉。

市面上電子高速煲的品牌有很多，此類帶點危險性的工具，寧願貴些也要選擇有口碑的大牌子。左挑右選下終出手買了Panasonic的電子高速煲，雖然容量較小只有4.5L，但對我來說已經足夠有餘。

今天到家已有點晚，用什麼材料試新煲？？附送的菜譜內有綠豆薏仁糖水，剛好家中有現成的材料，就來這個吧！

不計前後加壓減壓的時間，主要的烹調時間只用了18分鐘（前後共用了半小時），出來綠豆已有起沙的效果。果然快靚正，非常實用的投資。

跑步日誌 2011-Oct-09

2011年10月9日

因為咳嗽停了2個星期冇練習，雖然未完全康復但11月27日已迫在眉睫，今日恢復有限度的操練，目標是跑一小時。幸好今天冇出什麼狀況，順利完成，不過強烈的感到體能不足，沒有什麼力氣。氣虛力弱就是最恰當的形容。

愛小言的女生, 不可錯過

2011年10月2日

今年韓劇沒有什麼好的作品，反而跑出一部國產劇『步步惊心』，大力推薦，此書本是一本網絡小說，出名後經作者修訂過小部份內容後出書（三聯賣HK$61)，我是知道有此劇後是先看書後看戲，看書看到最後3個章節已經是哭得一塌糊塗，此書是悲劇結局，如傷不起的慎入。

看完書後上youtube看劇，習慣了韓劇只有16集的明快節奏，要看一部35集的劇真的要有點耐性，不過因為實在好看，趁星期六日抱小恙窩在家裡把35集看完，去到最後眼淚仍然像決堤般直流，看完後我亳無疑問是四爺黨的人。八爺的笑臉太令人心寒，十四爺好是好可惜失了先機。

書內男主女主有3個重要的場景，“想要”跟“大雨”跟足原著，非常喜歡，可惜“擋箭”一幕改壞了。最後四爺看信一幕，可能是先入為主，覺得原著較好，原著男主的表現比較符合個性，戲劇因為要有戲劇效果，要催淚所以男主哭得很慘。我也跟他一併哭得很慘就是了。還有就是絕筆信內不用胤禛而用四爺可能是要照顧觀眾，但卻成為一敗筆。

今年忘記韓劇，強推此國產劇。