【包餅工房】再戰法包

2012年7月19日

早幾日整的法包不理想，今日再挑戰，仍係未買吉列刀片，不過今日用陶瓷刀介包，雖然唔係界得好靚，叫做界的可以爆得開，今晚金晴火眼睇實個焗爐，出來的金黃色可以接受，用了法包專用的烤盤，真的方便許多，真接放在烤盤上發酵及入爐，不用將麵糰來搬來搬去，減少麵糰消氣的風險。今次將麵糰分3份做3條，效果比做2條的好。


特別喜歡法包，喜歡它外皮脆內面軟，另外法包特健康簡單，用料就係簡單的法包用高粉、岩鹽、水和酵母。沒有油、奶、糖、蛋，怪不得法國人食極都不會長脂肪，而且法包保存日比有油糖奶的麵包長。不會隔天就變味，所以我愛法包。