【包餅工房】P仔 - 法國白麵包

2012年1月12日

今個星期忙到冇朋友，整吓包包減吓壓。5小時法國麵包，法國麵包的特色就係麵包皮特別脆，ｐ仔真係永無甩拖，出來的包包個皮就係法國長條麵包個種脆脆的質感，內軟外脆好得呀，下次要試將面糰拎出來，直接做成長麵包的型狀，或者整成豬仔包都可以。好耐冇試過淨食白麵包都食得咁滋味。

今日其實都唔係咁順利，本來想試快速程式2個小時就有麵包出爐，2個小時後打開機蓋，才發現沒有安裝好攪拌用葉片，即係摩打只係空轉，材料完全沒有混合過就烤焗，最後當然是完全失敗，全部材料要進垃圾桶。

夜已深但死心不息，又不可能再等麵包出爐，變為用預訂程式，晚上下料，預較早上8:00麵包出爐，早上起來一屋麵包香，有新鮮出爐的麵包做早餐，享受過後繼續回公司努力。

今次有一新嘗試，就係用在iherb買的active dry yeast而不是用instant yeast，用active dry yeast比用instant yeast麻煩小小，不過既然已經買咗，就即本用下去。