【包餅工房】彩繪蛋卷

2012年4月7日

今早大理石包失敗，弱小心靈受創，試另一樣轉移情緒。先前大家姐送了呢本書俾我，今日就跟住整。

先整好心心圖案，第一次用食用顏料，份量掌握得唔好，深淺粉紅兩隻色的色差唔夠明顯。

心心焗過龍，睇錯instruction，應該只需1-2分鐘，我足足焗了14分鐘，心心顏色都變黑了，而且影響到蛋糕體同心心既黏合。

蛋糕片放上香蕉、士多啤梨、奇異果 & cream，卷好後放入雪櫃，雪至cream變硬就可以切開來食。

卷出來個樣都算ok，因為第一次整，畫心心花了好多時間，連事後清潔足足用了3個小時製作，呢個真係要有心情跟時間先可以整既玩意。難度唔高，只係花時間。

昨晚整得咁辛苦，早上享受成果同嘆番杯咖啡先。

再戰-蜜汁义燒

2012年4月4日

之前整過兩三次蜜汁义燒，都係失敗收場，失敗有各種原因：塊肉太薄燒得太燶、醃過頭味道太咸、個食譜的調味唔得等，擒日晨早去超市同肉檔嬸嬸買整义燒的豬梅頭肉，嬸嬸推介了2嚿合共一斤多小小。

今日跟Rachel Yau食譜整，醃40分鐘後放入預熱200℃的焗爐燒25分鐘，然後掃上加了水及用熱水坐溶的麥芽糖糖水，然後將爐溫降至180℃再燒40分鐘，中途再上2次糖水同番轉。Rachel Yau掃上肉的塗料比較複雜，我將佢簡化成只上麥芽糖糖水。今次嚿肉夠厚，燒得好靚，邊邊有小小焦，切出來都好得，唔太乾，大成功JJJ。

不過要花心機去睇火，Pansonic呢個微波焗爐用了差不多3年我仍未摸透佢既個性，要同佢多花時間培養感情至得，以前家裡的土豆牌焗爐既簡單又好用，越hi-tech越難攪。

2012年4月4日 日記

2012年4月4日

放假比返工更忙，上午10:00出發去中環豚王食個early lunch，後去Nespresso補充存貨，再逛“叔婆”買好料，下午14:00到家。回家後用P仔整麵包，醃豬頸肉，同再戰蜜汁义燒，由晏晝忙到傍晚。

早到咗，四處逛下先，假日既中環好寧靜。

豚王11點開舖，早10分鐘到達，前面已經有20+人排隊，不過好好彩，攝到單丁位，第一輪就入到去食。

豚王拉麵好好味，尤其係日式义燒，雖然切到好薄不過塊肉真係好滑嫩，另外加HK$15既溫泉蛋，又係必食，切開隻蛋真係啱啱好。

去開中環就梗係順便去Nespresso入貨，過時過節Nespresso都會出一啲limited edition，呢個Easter推出Naora，咖啡強度係中等強的5度，入口有blackcurrent & blueberry味，如果加奶就會有walnut & hazelnut味，係舖頭試飲後，買了2條返家慢慢嗒真啲。

依家去“叔婆”都係走粉多，前排鍾意買啲古靈精怪的調味，呢排麵包機大熱，梗係買同麵包機有關的東西。今次買咗：北海道產高粉、手打烏冬粉、芝士、急凍藍莓、墨魚汁（用麵包機整意大利墨魚麵）同意大利番茄乾。

今日本來想整千層朱古力包，因為整唔切塊朱古力餡，惟有事事旦旦用食剩的朱古力粒粒包餡，出來味道OK，不過賣相FAIL，而且攪到包包發育不良得13cm。今次仍然係用泰粉，4小時吐司mode。

晚餐係豬頸肉青菜沙律，跟Rachel Yau的食譜，味道不過不失略為偏咸，下次會試其他食譜。

Hong Kong 迪迪尼

2012年4月3日

晨早整個侄女至鍾意既馬拉糕俾佢做下午茶，仲有唔少得既Kinder出奇蛋同笑牛牌芝士。本來承諾送個公主蛋糕俾佢，因為外婆係中山病重，父母去咗探望，生日會要延期。

今日係侄女4歲生日，我受邀入迪迪尼同佢玩番日。去過美國Florida同日本迪迪尼，香港的真係細得可憐，但係人又多，處處都要排隊排餐死，等就要一粒鐘，玩就只有一分鐘！

今日中午入到去，睇完煙花出番來，玩了小飛象、米奇幻想曲、轉轉彈弓狗、旋轉木馬、馳車天地；跟Jessie & Buzz Lightyear合照，就係咁多。

因為要排隊，就算個樂園咁細都冇可能一天內玩晒，只可能挑一些小朋友鍾意的去玩。

晚餐係侄女選的元氣壽司，又熱又曬玩咗成日晚上10:00到家成個人散晒，不過小朋友開心，happy最重要。

帶子青菜沙律

2012年4月2日

天氣越來越熱，著衫越來越薄，冬天積存的豬腩肉好快現形，要出清豬腩肉先從食入手，呢排麵包機大熱，早餐食好多carbohydrate，呢個好難減，惟有係晚餐下手，今晚帶子青菜沙律跟味噌湯。

呢個沙律汁好好味，不過都係高熱量。

【包餅工房】P仔 - 手撕包

2012年3月31日

上BK好多JM整手撕包，我今日係第一次整，本來想整芝士腸仔包，不過老柏，係冰箱拎了腸仔出來溶雪，但包餡時卻忘記了腸仔，所以今日既出品係芝士包only。

今次跟說明書function1 軟吐司既食譜，軟吐司程式共需要4小時，開始後2小時包包在發酵途中拎嚿麵糰出來，分成8份，每份包入大粒芝士，封口後滾圓，外面加手粉防止包包再黏成一糰，將8嚿包包放回麵包桶內上4個下4個繼續發酵跟烘焙。2小時後包包出爐。

跟住每個包包既駁口，慢慢將8個包包撕番出來。

內裡芝士全溶化，下次要去買高溶點芝士，等啲芝士唔好全部溶化。

2012年3月25日 是日午餐

2012年3月25日

星期日休息日，無無聊聊，淨係想show吓隻Narumi湯碗。

【包餅工房】P仔 - Cuoca咖啡牛奶＆Cuoca番茄麵包

2012年3月25日

有10包cuoca麵包預拌粉，一星期2包都要5個星期才食得完，繼續努力。星期六早餐係cuoca咖啡牛奶方包，星期日係cuoca番茄包，比較之下我用organic番茄粉整的番茄包包味道濃好多，可能我喜歡味重的食物，味道較濃比較合我心水。

咖啡牛奶包包，出來的時候唔知點解包包有幾個窿窿，冇乜咖啡味，不過包包幾軟熟。

星期一係Pacific Club飲了個湯，覺得幾好味，weekend就試下整，湯的材料好簡單：羊肉、洋蔥、甘筍(小小)切成指甲大小再加上Lentils及herbs。

忘記買甘筍，Lentils預先浸2小時，羊肉跟洋蔥下鑊爆香，後加上Lentils用高壓煲煮20分鐘，之後加S&P及herbs調味，整出來的味道只有6成似，雖然味道有差，但我的版本味道都ok。飲過一次就要原原本本的煮返出來，成功的機會本身就係近乎零，but anyway I think it is a good try。

【敗家誌】melissa x Jason Wu

2012年3月24日

今星期工作很stressful，昨天剛close a deal，要做下shopping therapy，買咗幾對鞋，其中一對係melissa x Jason Wu的膠鞋，其實已經出咗幾個月，不過見個顏色個名“Burgundy”幾襯隻色，對鞋又唔係貴，不過最唔like係對鞋的candy smell，香味既嘢係見仁見智，我勁唔like隻香味，要放對鞋係通風處吹走啲味道先可以穿。

【包餅工房】P仔 - Cuoca香蕉牛奶麵包

2012年3月20日

繼續整包包，上次整蘋果玉桂方包，因為落小了酵母導致包包發育不良，今次跟足instruction落3g酵母，4小時吐司程式，只係減了水的份量，出來包包高度合格，不過跟蘋果玉桂比較，香蕉牛奶的香氣跟味道就差很多。

今日忘記了將烤色由標準改為淺色，出來的麵包外皮太深色了。