朱古力戚風蛋糕

2014年4月3日

淋上朱古力漿，super好味但亦好罪惡

自己都覺得不可思議，今晚居然係第一次整Chiffon Cake，模具已買了很久，又有大焗爐，材料是家裡常備，就是沒有行動，奇怪，早幾日係babykingdom睇到有jm整，終於在人整我又整的心態下踏出第一次。

在焗爐內不斷膨漲長高

用上Godiva的cocoa粉40g，朱古力味正爆燈

脫模技術仍待改進

texture細緻綿密又夠濕潤，自Like一個。

食譜（跟babykingdom上的jm再作增減)：

蛋黃部份：

蛋黃4個
橄欖油65g
牛奶75g
麵粉70g
Godiva可可粉40g
蛋白部份：
蛋白4個
白砂糖50g
做法：
(1) 除麵粉外，將蛋黃部份材料放入大碗用打蛋器拌勻，再加入已過篩麵粉，成麵糊。
(2) 蛋白放入另一大碗用打蛋器打至濕性偏乾性，糖分2次加入。
(3) 蛋白霜分3次加入麵糊中混合，倒入模具。
(4) 預熱155度，焗40分鐘，入爐後調低至140度。
做完第一次，感覺戚風蛋糕易學難精，混合蛋白及麵糊的手法要多作練習。