2009年4月30日
煎牛扒應該係最冇難度既晚餐, 之前係City'Super以4折價錢買咗Le Creuset 隻Square Skillet Grill, 用來煎呢塊和牛, Le Creuset果然名不虛傳, 煎出來一條條炭燒坑紋, 靚之餘火路又平均, 唔會個邊熟曬但係中間部份就仍然生勾勾。而pan上的橫紋溝槽能讓多餘的油脂滴落,令牛排多汁不油膩。鍾意煎扒食既朋友一定唔可以錯過呢隻pan。
掛住食唔記得影成品照。
2009年4月27日星期一
牛下
4月27日
牛下 - 對這個地方唯一既印象係有一個姑媽曾經居住過牛下，之後搬了去樂華邨，而這一個姑媽亦已在多年前去世。自此我與牛下變得風馬牛毫不相干。
跟牛下拉上關係是因為: (1)我公司跟牛下只是隔條馬路; (2) 最近為方便上班而搬了家，我家跟牛下又係只隔條馬路; (3) 跟我現時一起工作的同事，有一部份是在牛下長大，長大成家後才搬離此區，他們對牛下的感情相當深刻，所以連續好幾個星期他們都在牛下攪飯局。通過他們令我對牛下多了點認識。就因以上原因，意外地令我有機會見證牛下最後的一段日子。
自從政府一次又一次的拆除舊建築物，激發許多香港人的懷舊情緒，牛下忽成了旺地，一到晚上和假日牛下出名的老店：興記、源發、輝煌、鳳凰冰室、何興記牛什等均人頭湧湧。托著一支支大鏡頭來影懷舊照片的拍友更是行3步見一個走5步見一群。我想有這麼多人的支持，牛下這最後一段日子可說是走得風風光光。
對牛下的老店，沒有很大的感覺，店面雖舊但店員一點也不舊，個個年輕力壯，不像一些貨真價實的老店, 企堂的全是5、60過外的叔父輩人物，硬件或許差不多但正是這些軟件令人的感覺不同。
無論如何,朋友們：如果想感受一下牛下最後的光輝，就要趕快把握時間！
牛下 - 對這個地方唯一既印象係有一個姑媽曾經居住過牛下，之後搬了去樂華邨，而這一個姑媽亦已在多年前去世。自此我與牛下變得風馬牛毫不相干。
跟牛下拉上關係是因為: (1)我公司跟牛下只是隔條馬路; (2) 最近為方便上班而搬了家，我家跟牛下又係只隔條馬路; (3) 跟我現時一起工作的同事，有一部份是在牛下長大，長大成家後才搬離此區，他們對牛下的感情相當深刻，所以連續好幾個星期他們都在牛下攪飯局。通過他們令我對牛下多了點認識。就因以上原因，意外地令我有機會見證牛下最後的一段日子。
自從政府一次又一次的拆除舊建築物，激發許多香港人的懷舊情緒，牛下忽成了旺地，一到晚上和假日牛下出名的老店：興記、源發、輝煌、鳳凰冰室、何興記牛什等均人頭湧湧。托著一支支大鏡頭來影懷舊照片的拍友更是行3步見一個走5步見一群。我想有這麼多人的支持，牛下這最後一段日子可說是走得風風光光。
對牛下的老店，沒有很大的感覺，店面雖舊但店員一點也不舊，個個年輕力壯，不像一些貨真價實的老店, 企堂的全是5、60過外的叔父輩人物，硬件或許差不多但正是這些軟件令人的感覺不同。
無論如何,朋友們：如果想感受一下牛下最後的光輝，就要趕快把握時間！
2009年3月23日星期一
2009年3月18日星期三
法式洋蔥湯
2009年3月18日
超喜歡洋蔥湯，簡單又好味，唔明白點解冇乜西餐廳用洋蔥湯做餐湯。今日既食譜又係抄自Miss Jubieshttp://hk.myblog.yahoo.com/miss-jubie/article?mid=7544的blog, 又易整又好味, 整好出來聞到陣陣香味自已都有點感動。再grill一件鋪滿herb既羊排, 唔洗半小時就有一頓美味晚餐來慰勞自己一天工作的辛勞，so good!!!
(圖片後補)
超喜歡洋蔥湯，簡單又好味，唔明白點解冇乜西餐廳用洋蔥湯做餐湯。今日既食譜又係抄自Miss Jubieshttp://hk.myblog.yahoo.com/miss-jubie/article?mid=7544的blog, 又易整又好味, 整好出來聞到陣陣香味自已都有點感動。再grill一件鋪滿herb既羊排, 唔洗半小時就有一頓美味晚餐來慰勞自己一天工作的辛勞，so good!!!
(圖片後補)
2009年3月16日星期一
2009年3月9日星期一
2009年3月2日星期一
鋼琴第一課
2009年3月2日
識我既人都知道我係一個冇時停既人，終於安定係香港之後，又坐唔定要搵啲嘢攪，今年為自己訂了幾個目標，第一個目標就係開始學琴。7-8年前曾經係歐瑞強既音樂農莊學過彈流行曲，當時仲問舊同事Ella借咗個電子琴練習，不過當時係玩玩吓冇考慮到原來真係要投放好多時間去練習，未上完半個course就已經宣佈投降，浪費銀紙同時間。
今次捲土重來考慮咗好耐，知道如果要真正學懂彈必須要投放時間心機努力練習，如果大家有睇outliers這書，書中提及苦練是成功人士背後不可以缺少的重要元素，作者就在書中提出了一萬小時理論，指出沒有天材不是經過一萬小時的苦練才成器。是不是要苦練一萬小時練習才成器並不重要，重要的是作者點出"苦練"才是硬道理。今次的course為期3個月，答應了自己要好好的努力，如果努力了3個月發覺沒有能耐繼續下去，就真係會死咗條心。
為加強自己既決心就在此立字為據，3個月後再在這裡將結果揭盅。並且通告出文的速度因為練琴及其他攪作會變得更慢，不過會嘗試在這裡記下學琴的經歷。就如今天上第一課前不知道要剪掉指甲，未開始上堂就俾老師"指點""指點"，自己好似變番做幼稚園生，瘀爆。
識我既人都知道我係一個冇時停既人，終於安定係香港之後，又坐唔定要搵啲嘢攪，今年為自己訂了幾個目標，第一個目標就係開始學琴。7-8年前曾經係歐瑞強既音樂農莊學過彈流行曲，當時仲問舊同事Ella借咗個電子琴練習，不過當時係玩玩吓冇考慮到原來真係要投放好多時間去練習，未上完半個course就已經宣佈投降，浪費銀紙同時間。
今次捲土重來考慮咗好耐，知道如果要真正學懂彈必須要投放時間心機努力練習，如果大家有睇outliers這書，書中提及苦練是成功人士背後不可以缺少的重要元素，作者就在書中提出了一萬小時理論，指出沒有天材不是經過一萬小時的苦練才成器。是不是要苦練一萬小時練習才成器並不重要，重要的是作者點出"苦練"才是硬道理。今次的course為期3個月，答應了自己要好好的努力，如果努力了3個月發覺沒有能耐繼續下去，就真係會死咗條心。
為加強自己既決心就在此立字為據，3個月後再在這裡將結果揭盅。並且通告出文的速度因為練琴及其他攪作會變得更慢，不過會嘗試在這裡記下學琴的經歷。就如今天上第一課前不知道要剪掉指甲，未開始上堂就俾老師"指點""指點"，自己好似變番做幼稚園生，瘀爆。
2009年2月13日星期五
Johnny's chocolate class @20090213
2009年2月13日 
先整朱古力的外殼
因為見到舊同事Banita整啲朱古力鬼咁靚，又臨近St. Valentine's Day四周一片朱古力熱潮，係blog上面又睇到有一勁人開班教整朱古力，加加埋埋就推動我去參加呢個整朱古力的入門班-調溫。
上完呢一堂後正如有上過Johnny堂既blog友所說，理論與實踐並重，啲理論唔會好深而且教好多竅門，獲益良多。不過因為三、四月自己有大project所以都係按捺住買工具同材料既衝動，同埋上調溫班只係學識點樣整又薄又脆既朱古力外売，依家仲未識得整內餡，等學識埋整餡先再從長計議睇下點樣去開始玩朱古力。
上完呢一堂後正如有上過Johnny堂既blog友所說，理論與實踐並重，啲理論唔會好深而且教好多竅門，獲益良多。不過因為三、四月自己有大project所以都係按捺住買工具同材料既衝動，同埋上調溫班只係學識點樣整又薄又脆既朱古力外売，依家仲未識得整內餡，等學識埋整餡先再從長計議睇下點樣去開始玩朱古力。
再填入內餡
依家先放上係堂上整既朱古力相片，因為明天係情人節所以外売冇用黑朱古力只用54%cocoa而內餡則用甜到漏既焦糖。雖然這款朱古力對我來說是太甜，不過真係皮薄餡靚，自己都忍唔住食多咗幾粒。
Anyway, 祝大家情人節快樂。
成品
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