Homemade sausage (2) & (3)

2014年10月11日

自從試過一次自製sausage後，又玩上癮，買了腸衣在家開工，第一次用泰國買的材料包，第二次試了一個台灣食譜，但酒味太勁，今次第三次試香港食譜比較滿意。

上次跟今次均用健營豬，半斤豬肩肉跟半斤五花腩，溝出肥瘦3:7。

豬肉先用手切成骰仔般大小，加入醃料醃一晚，翌日取出再攪成肉醬。

灌完腸後風乾2小時，再放入air fryer以100度烤乾，攤凍後便可放入冰箱冷藏。

 今次係香蒜豬肉腸，蒜頭用iherb買的蒜粒，方便。