青醬鯰魚螺絲粉

2009年6月9日

意大利粉一般都是分紅醬同白汁, 但尚有一種我們比較少在坊間見到的就是青醬, 青醬是用羅勒葉加上松子,芝士,橄欖油和調味, 用攪拌機將所有材料攪混的醬料, 主要是用在海鮮類的意大利粉上, 一直好想試下呢款醬汁, 有了新買回來的羅勒, 再問媽媽要了台攪拌機, 急不及待的想要試做這個青醬, 因為羅勒葉太少, 只能做出夠一次用的青醬。烹調的方法很簡單, 先將鯰魚切粒再加上玉米粒跟已預先煮熟的螺絲粉炒埋一碟, 熄火後再加上青醬拌勻便成。試食結果是超好味, basil 不愧是香料之王, 它的香味跟海鮮很搭。依家希望株basil快高長大, 可以有更多的葉來給我做醬。

金菇肥牛卷+綠茶冷麵

2009年6月7日

今日打完羽毛球後，去了搜購日式餐具，有咗合適既餐具，終於可以整我想整咗好耐既“金菇肥牛卷+綠茶冷麵”。

唔好以為個餐盤上有好多食物，就以為要花很多時間去準備，其實整個餐用不了半個小時就整好。辣白菜同酸瓜都係即食材料，加上在超市買即沖麵豉湯。前菜加湯不用3分鐘就攪定。

金菇肥牛卷係前一天得閒既時候已經醃好同捲好，今晚只係下鑊煎熟，再煮埋個冷麵，ok。

可以改進既地方：(1) 肥牛捲得太實, 下次可以鬆啲手; 又或者放多些金菇, 令到肥牛唔需要捲咁厚可以容易啲熟 。(2) 呢款冷麵汁都係偏咸, 下次要試過另一款; (3) 屋企冇蔥同蘿蔔, 所以個冷麵汁好齋, 冇落蔥花同蘿蔔蓉, 唔知係咪因為咁所以覺得個汁偏咸呢? 要再研究!

雲吞撈麵套餐

2009年6月4日

扮池記既雲吞撈麵套餐, 星期日打完波好多時都係去池記醫肚, 呢排都冇乜食過中餐, 今日又攰攰地, 不如整呢個超簡單中式晚餐 。

材料: (1) 鮑魚麵; (2) 菜芯; (3) 東東牌蝦肉雲吞, 我以為東東雲吞麵全線執笠後, 已經銷聲匿跡, 原來轉做冷藏包, 今日就試下, 大家睇到唔好噓, 對一個新近移居回港的我來說, 真係覺得新奇。

要改進的地方: 啲菜烚的太腍, 真係乜野都有學問, 單係時間既掌握就已經好考人。

如果願意想開, 一秒就可以想開

2009年6月3日

副題: 煲完"敗犬女王"後的感想。

似乎3高女生的婚姻問題不單在香港很普遍, 在台灣都引起不少關注, 不然也不會有這劇目的出現, 並引起了話題。

說是偶像劇, 但這故事應該標籤為實況劇較為貼切。是一個以當紅偶像來包裝的實況小品。

為什麼我會這樣說? 撇開所有枝節, 單無雙("女王")的經歷, 或多或少都反映了3高女的經歷。

(1) "女王"有一定的能力及喜歡工作, 不然不會成為3高女。
(2) 一天突然發現身邊所有人都有伴侶, 自己年紀已經有點大, 開始思考找個伴的問題。
(3) 原來找個伴並不像工作, 不是只要自己肯衝肯拼就會成功, 女王開始徨恐。
(4) 機會來臨, 面對決擇的迷茫。
(5) 王子跟公主以後一起快樂生活的老梗在N百年前已死亡, 所以縱使女王揀對了也並不代表有完滿的結果, 反而是實際問題的開始。
(6) 最後多番折騰掙扎過後, 原來結不結婚已經不是一個重點, 而是女王終於找到一條她自己要走的路。

追這劇去到中段開始有點悶, 看在阮經天的份上繼續看下去, 但估不到到最後十多分鐘令我有很大的驚喜, 正如Kate所說, 女主角的選擇其實不應只是2擇1, 選男1或男2, 她可以有第三個選擇。我想問題的重點是她對自己有多大的信心, 到最後是否知道自己究竟要什麼, 不再受制於社會、家庭、公司、或朋輩的觀念和壓力, 而是真心過自己想要的生活。

最喜歡的一句對白: "如果願意想開, 一秒就可以想開, 不是嗎?"。

Boym Shelves

2009年5月30日 星期六

看張愛玲的傾城之戀, 有一幕頗深刻, 是白流蘇送別了范柳原回到家時的一段, "回來的時候，便帶著三分醉。... 流蘇到處瞧了一遍，到一處開一處的燈。客室里的門窗上的綠漆還沒干，她用食指摸著試了一試，然后把那粘粘的指尖貼在牆上，一貼一個綠跡子。為什么不？這又不犯法！這是她的家！她笑了，索性在那蒲公英黃的粉牆上打了一個鮮明的綠手印。" 當時看的時候覺得白流蘇很有性格, 很有型。我見很多人對自己房子總是小心翼翼, 一口釘子也不上, 掃好了的牆也不敢輕舉惘動, 當然人人都想自己的家看上去光潔如新, 但有時太執著反而不是好事。我看家裡4面牆空蕩蕩, 一點性格也沒有, 在一家台灣家具店的網站看中了這幅wall deco, 又碰巧有朋友到台北, 就麻煩她幫我買了。

其實是一張張貼紙, 任由自己發揮, 將牆壁當成一個陳設架, 放上不同的擺設, 足花了4小時才將這個由Constantin & Laurene Boym 設計名為Boym Shelves的wall deco攪定, 不過它的確令整個客廳變得不一樣, 而且是自己貼出來的成品, 看著特別有滿足感。 牆壁都可以很有性格....

烤雞翼+茄汁冬菇天使麵

2009年5月28日

買回來的迷迭香跟basil, 急不及待的要試食, 今晚先剪了幾段迷迭香放在雞翼上面, 再放入焗爐grill, 烤的時候已然隱約聞到迷迭香的香味。good 呀!!

香草新丁(1)

2009年5月28日
今朝去左花墟, 行了一個早上, 目標就是買香草, 一人開伙食西餐最方便, 但煮西餐離不開香草, 就好似中國人炆野一定加八角, 去market place同city'super買香草, 大都是外國入口, 價錢貴得令人咋舌, 20g basil賣40蚊, 嚇死人。見不少香港既blogger煮西餐時好豪咁落好多不同既香草, 後來發現原來佢地都係自己種香草, 怪不得要幾多有幾多。

自己已經10+年冇種過任何花花草草, 對上一次種應該仲係學生時代, 養過一棵文竹, 不過後來惹來好多蚊好可怕, 掉咗後再冇種過植物。

去之前已經上呢度http://www.hkplants.com/index.php扒文,做好reseach。最後敲定目標為迷迭香同sweet basil呢兩種最大路、自己又最常用到既herb。

其實睇"敗犬女王"時挑起條筋, 想學人種風信子, 可惜依家未係時候, 要等秋天先可以下手。

最後用$25買咗盤迷迭香, $15買咗盤sweet basil。嘩!!啲basil真係好便宜, 就算只係用得一次都平過去超市買。再敗多一盤白色蝴蝶蘭, 呢盤蝴蝶蘭一球出2枝花, 比一般一球出一支花特別。

韓版花樣男子

2009年5月25日
J2 開始播花樣男子。不知道花樣男子? 總聽過"流星花園"吧! 2001年台版的流星花園紅遍東南亞, 今次韓國根據同一套漫畫, 在2009年重新詮釋的花樣男子, 讓人不期待都很難 。

今次的花樣男子比流星花園好看嗎?這過問題真是人言人殊。不過看完後(我早個多月前已看完囉), F4的選角及角色塑造比流星花園好, 不過女主角金絲草(具慧善)真的很一般, 大S好過她太多了, 具慧善失敗的地方是她演釋不出為何F4對金絲草大大的折服。

F4..... 先讓我尖叫一下, 對比台版的肌肉男, 韓版的F4實在靚仔多了:

具俊表/道明寺司(李民鎬)的身高, 身材, 樣貌及聲音均無可挑剔, 細看他的面容, 鼻子以上活脫是劉德華的倒模, 不過他的輪廓比劉更立體。

尹智厚/花澤類(金賢重) - 年輕版的裴勇俊, 第一眼真的以為是後生十多年的裴勇俊走出來, 笑容尤其似。

蘇易正/西門總二郎(金範) - 迷死人的笑容, 笑起來有深深酒渦的男孩子誰不喜歡? 韓版將西門為何是花花公子的背景交待得很清晰, 令這個角色的討喜指數大大上升。

宋宇彬/美作玲(金俊) - 台版的美作完全是一塊佈景版, 除了記得他的one length頭以外, 整個角色在流星花園都是面目模糊, 韓版的美作有個性得多了, 而且樣貌雖比不上李民浩, 不過總比台版的美作靚仔。

看完花樣男子, 我心中F4的排名是：道明寺>西門>美作>花澤類

為什麼花澤類包尾? 冇辦法,我一向對很anti花澤類這種類型的人。所以任誰來演我都不會喜歡喇, 因為我跟道明寺是同一掛的。

我喜歡韓版多於台版, 因為台版分開上下兩部, 到下部已經在拖拖拉拉, 註定失敗, 而韓版用25集就將台版兩部要說的說完, 可以想像其節奏之快, 所以看韓版最好先有台版或日版墊底, 不然會覺得情節跳轉得很快。

和牛

2009年4月30日

煎牛扒應該係最冇難度既晚餐, 之前係City'Super以4折價錢買咗Le Creuset 隻Square Skillet Grill, 用來煎呢塊和牛, Le Creuset果然名不虛傳, 煎出來一條條炭燒坑紋, 靚之餘火路又平均, 唔會個邊熟曬但係中間部份就仍然生勾勾。而pan上的橫紋溝槽能讓多餘的油脂滴落,令牛排多汁不油膩。鍾意煎扒食既朋友一定唔可以錯過呢隻pan。

掛住食唔記得影成品照。

牛下

4月27日

牛下 - 對這個地方唯一既印象係有一個姑媽曾經居住過牛下，之後搬了去樂華邨，而這一個姑媽亦已在多年前去世。自此我與牛下變得風馬牛毫不相干。

跟牛下拉上關係是因為: (1)我公司跟牛下只是隔條馬路; (2) 最近為方便上班而搬了家，我家跟牛下又係只隔條馬路; (3) 跟我現時一起工作的同事，有一部份是在牛下長大，長大成家後才搬離此區，他們對牛下的感情相當深刻，所以連續好幾個星期他們都在牛下攪飯局。通過他們令我對牛下多了點認識。就因以上原因，意外地令我有機會見證牛下最後的一段日子。

自從政府一次又一次的拆除舊建築物，激發許多香港人的懷舊情緒，牛下忽成了旺地，一到晚上和假日牛下出名的老店：興記、源發、輝煌、鳳凰冰室、何興記牛什等均人頭湧湧。托著一支支大鏡頭來影懷舊照片的拍友更是行3步見一個走5步見一群。我想有這麼多人的支持，牛下這最後一段日子可說是走得風風光光。

對牛下的老店，沒有很大的感覺，店面雖舊但店員一點也不舊，個個年輕力壯，不像一些貨真價實的老店, 企堂的全是5、60過外的叔父輩人物，硬件或許差不多但正是這些軟件令人的感覺不同。

無論如何,朋友們：如果想感受一下牛下最後的光輝，就要趕快把握時間！