芝士蛋糕

2008年7月5日(星期六) － 炎熱

今天受Candy媽邀請去參加Cherry5歲的生日party，是下午茶時間的聚會，好久沒有跟這幫中學同學見面了，昨天就買好材料，今天一早就起床用這些新材料弄了兩個芝士蛋糕打算一齊分享，一個是紐約cheesecake，另一個是藍莓cheesecake，本來是２個蛋糕都帶，因為出爐時藍莓cheesecake出了意外，其中一面的邊邊在脫模時整片掉落影響了外觀（我當時在家慘叫），惟有只帶紐約cheesecake。

今次的新材料是材料店的推薦，cheesecake的靈魂當然是cream cheese，之前一直用Kraft 250g裝的，貪它分量小容易用完，250g已經可以做2個8吋的日式輕芝士蛋糕，今次試的據說是“文華酒店專用忌廉芝士”，澳洲產的不過一條是2kg(即2,000g)耶，散賣也要買1,000g，這些奶制品不能放太久一、兩個星期用不完就要扔掉，因為屋企人不喜味濃的cheese cake（即係一個6吋蛋糕至少用上350g的品種），獨孤一味喜歡用125g就可攪定的日式輕芝士蛋糕，買1,000g cheesecake可做8個日式輕芝士蛋糕 (我又發揮數佬(婆)的專長），2個星期點可以做8個日式輕芝士蛋糕，日日做早餐都唔掂啦。雖然計單位價格此品牌比Kraft的更便宜，但一想到冇可能用完要扔掉就覺得很浪費，不太符合我的慳妹個性。只有在這些場合才可以用得著這種cream cheese，它的味道比Kraft淡但質地滑溜許多，果然是一個不錯的選擇。

牛油是法國的鐵塔牌，牛油是直至現在也找不到滿意的，這品牌算合格，我是憑爐蛋糕時它發出的香味去分別牛油的好壞。

哦！你們的懷疑是對的，當天的New York Cheese Cake 切開十份計，雖然是小小的一件但每件含有約40g的cream cheese還未算牛油及最肥人的餅底，卡路里肯定是爆曬燈，在keep fit至上的香港，係咪好有罪惡感呢？惟有算是久不久indulge自己一次作為安慰。所以你現在明白為什麼我家人不喜歡這類cheese cake，他們一見到我量cream cheese的份量就開始皺眉頭大呼好肥好肥....... 但當藍莓cheesecake放在眼前時他們又乖乖的捧場吃光光。雖說美味的東西大部份均對健康沒什麼裨益，但誰又想活至耄耄卻未嘗好好享受美食呢！