自製蜜汁豬肉乾

2008年10月12日

http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=141653 每次有咗新既target都會係網上搜尋相關的食譜, 比較不同的食譜及烹調心得後, 最終敲定一個覺得最ok的食譜, 有時搜索到的食譜太多, 有時真的忘記了最終使用的食譜出處在哪裡。呢個係再次搜尋之下得到最近似的。

呢個蜜汁豬肉乾超好味, 我自己都可以吃完一磅, 一磅豬肉可以整薄薄的5-6塊, 不個個邊真的很容易燶, 而且建議用可循環再用的矽膠墊入爐, 不然每焗一片就用掉一張焗爐紙/錫紙, 做下來整個垃圾筒都是焗爐紙/錫紙,感覺很不環保。呢個小吃準備材料的時間不超過15分鐘, 不過完成的時候頗長, 我的小焗爐每次可以焗2片, 每次要焗25分鐘, 中途要翻轉一次及塗一次蜜糖, 功夫很多, 做一次就花掉你半天的時間, 是一個要很有閒才可以做的小吃。做要花半天, 吃的時候就像風一樣, 轉眼就被消滅。

蒜香法包

2008年10月1日這個蒜蓉包的蒜蓉醬是自家製, 菜譜參照http://blog.yam.com/ivman/article/9019405再加修改而成, 我加上了很多herb, 令焗出來的包包更香, 現在家裡的冰箱常備長法包跟一瓶蒜蓉醬, 因為飲紅酒, 因此家裡也少不了芝士, 口痕的時候就塗一層厚厚的蒜蓉醬在法包上再刨些芝士在上面, 焗上3-4分鐘就有熱辣辣又香噴噴的蒜蓉包, 吃著嗅著幸福的感覺油然而生, 幸福其實是很簡單。